食材清單

野生玫瑰花瓣 、 白砂糖 、 蜂蜜 適量

烹飪步驟

步驟1

將採摘新鮮的野玫瑰花瓣與花苞分開（挑選新鮮優質花瓣，花瓣無腐爛）。

步驟2

將挑選的花瓣放入容器中（花瓣用水清洗、瀝乾或用淡鹽水浸泡瀝乾。為保持原味更濃郁，另因野生新鮮乾淨，所以免洗了）

步驟3

放入白糖（糖不要一次放入，逐漸放入）。

步驟4

將糖與花瓣充分揉搓，讓糖與花瓣互溶（揉搓力度不易過重，逐漸、適量的加入白糖）。

步驟5

糖與花瓣相互溶解（看不到糖，有黏黏的感覺）。

步驟6

放入無水、乾淨、密封的器皿中，密封前倒入適量蜂蜜。入冰箱珍藏，一週後即可食用

步驟7

食用方法：

1.可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中。

2.可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。

3.用來各種食品做餡，果醬，直接衝飲，熬粥，做甜品。

4.逢年過節還可以用來自制玫瑰湯圓和玫瑰月餅。

5.可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，製成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在製作沙冰時加入，做冷飲。

刺玫花（Rosa rugosa直譯為皺葉薔薇）即真正的玫瑰花，薔薇科薔薇屬植物。玫瑰果實可食，無糖，富含維他命C，常用於香草茶、果醬、果凍、果汁和麵包等，亦有瑞典湯（Nyponsoppa）、蜂蜜酒（Rhodomel）。

這兩種薔薇屬植物確實很相似，主要區別有以下兩點：

第一，看枝條的皮刺和刺毛：黃刺玫的枝條只有皮刺，無針刺和刺毛；

黃薔薇的枝條有皮刺、針刺和刺毛。

第二，看葉片兩面是否有毛：黃刺玫的葉片背面幼時有柔毛；黃薔薇的葉片兩面光滑無毛。

第三，看花朵：黃刺玫正種花朵多重瓣或半重瓣，

其變型單瓣，花瓣顏色金黃色，比較深一些；

黃薔薇的花朵黃色或黃白色，顏色稍淺一些。

以上就是我對黃刺玫和黃薔薇的認識。