1、幹蠶豆500克挑出殘缺和壞的，洗淨

2、用清水浸泡24小時

3、浸泡24小時的蠶豆吸飽了水，顯得特別飽滿，沒有起個的蠶豆挑出不要。

4、泡好的蠶豆洗一遍，倒出水，用一塊溼屜布蓋上，放在陰涼通風處等待發芽。（夏天放在陰涼透風處，冬季放入溫暖處）

5、蠶豆芽長到大約1釐米左右，這個長度最適合了，可以煮豆了。

6、調料：燉肉料包、食鹽、桂皮、八角

7、發芽的蠶豆放入煮鍋中，加調料，鹽，水不要多。

8、大火燒沸後改小火煮15分鐘。

9、蠶豆綿軟關火，煮好的蠶豆浸泡在湯中。

10、蓋上鍋蓋燜至溫熱就可以撈出享用

新鮮蠶豆用水提前泡一宿。然後將所有的調料。還有蠶豆調料放進鍋裡。大火燒開之後轉小火再煮十多分鐘。關火悶一會兒，撈出來用刀劃一個小口，然後晾乾。弄一個鍋什麼都不要放。中小火兼職。等豆皮裂開再堅持一會兒。然後放油炸。