首先用菜刀敲擊鯰魚頭部把鯰魚敲暈，然後用食指和拇伸進魚鰓把鰓掐斷；其次將鯰魚的脖子掰斷，避免鯰魚掙扎，破開魚肚將內臟和魚籽清除後，用清水沖洗乾淨；最後將鯰魚剁成魚塊，放入沸水中燙過之後用清水洗淨即可去除黏液。

鯰魚的料理處理方法

處理粘液方法:

可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失，然後將鯰魚放入空盆中，加入60——70度的熱水，鯰魚遇熱遊動的同時全身的粘液就會條狀自行脫落，（1分鐘左右）魚的全身就像洗潔精洗過的盤子一樣。

方法有，但現在很難找到這個東西了，以前家家戶戶燒大灶，現在都用燃氣了……傳統的處理鯰魚的粘液方法用一些草木灰把鯰魚包裹住，過一會清洗，就沒粘液了，還有一種摘一些南瓜葉之類的葉子，擦鯰魚，瓜類葉子有很多小毛刺，經過磨擦，很快能祛除粘液。這是以前農村常用的處理鯰魚粘液的方法……

當然可以，我也養了一條。只不過最好魚缸裡只有鯰魚，沒有其他魚和蝦，鯰魚會吃掉它們。

1、把鯰魚放在暫養缸裡養一段時間。

2、魚缸裡最好種一棵水草，放一些沙子和小石子，更加真實的模擬鯰魚的野外生存環境。要用有蓋魚缸，防止鯰魚跳缸。

3、把鯰魚放入魚缸。

4、喂鯰魚吃小魚，小蝦，肉類。

5、一星期換一次水，用小魚網把它撈出來。最好用天然活水【河水，湖水】，沒有就用曬兩天的自來水。鯰魚生命力很強，有時晚一點換水也沒事。很快它結會適應魚缸裡的生活。