呵呵呵，大笑三百回合！這個問題問的，你要是問粵菜和魯菜誰更勝一籌還好爭鬥一番，你問誰適合做四大菜系之首？？？就好像北京明明在那裡，愣是問濟南和廣州誰更適合做中國的首都？真逗

我是山東人，發個言。論菜系的歷史，形式，規格，魯菜因歷史久遠，加上孔府菜的傳播，可以說是最早可以叫得上是菜系的一脈，考慮到古代中國的發源地域，可以說是中國菜最早的雛形，這個沒什麼爭議，我只舉一個例子，青州貢鹽。山東地區是史料記載最早實用鹽調味的地區，開百味之先，有分量嗎？但是隻靠這些，中國菜是不可能發揚廣大至現在這樣的，倚靠的是廣大地區的物產，文化才形成了八大菜系，各有特色。中國菜就如同我們的文化，民族是一樣的，那就是融合。各路大廚哪個不是各地遊歷，互相切磋，借鑑，啟發，才有了現在不停出的新菜？九轉大腸我記得沒錯就是魯菜廚師在外地受到南方某菜系的啟發做出來的。何苦分什麼菜系？是北京烤鴨不是吃，還是佛跳牆不好吃，還是魚香茄子不好吃？