步驟 1
鱈魚或者其他什麼魚都行，處理乾淨，廚房紙吸乾水分，肚子和背剖開
步驟 2
芒果，芹菜，小米辣，蒜切丁，和料酒，鹽，生抽，耗油，黑胡椒一起加到魚裡，混勻 （調料用量請自行掌握，料酒，生抽和耗油都差不多一樣一勺，鹽請根據小米辣的辣度調節）
步驟 3
取半個檸檬，擠出汁淋在魚肉上，擠完汁的檸檬別扔，切片放魚上（如果喜酸就擠一整個檸檬，看自己的口味，太酸也會影響魚肉本身的香味），剩下半個檸檬切片泡水喝
步驟 4
糖按照你調的酸辣汁酌情加，我是用的代糖一小勺，甜味剛剛好，這道菜甜味比酸味更影響口感，加少加多都不合適，最好少量多次新增
步驟 5
用你乾淨的小手混勻所以材料，放冰箱醃三個小時以上（有時間醃三個小時，沒時間愛醃多久醃多久，但是最好還是留至少半小時時間醃製）
步驟 6
烤箱預熱上下火200度，烤盤鋪錫紙，四周最好折個邊，免得湯汁到處流，把魚放錫紙上，魚皮朝上，如果沒有減肥需求的朋友可以在魚上刷一層油，芒果和芹菜挑出來放魚上，醃製的酸辣汁淋上去，入烤箱烤8-10分鐘
步驟 7
想要外皮更焦的話開最高溫5分鐘左右，鱈魚很容易熟的，各個烤箱效能不一樣，最好隔兩分鐘看一下，外皮焦得差不多就關掉，烤太老會影響口感。
芒果 2個
香茅草15g
各類魚 1條
泰椒 10g
蒜肉 20g把芒果切成綠豆粒大小，加配料炒熟，做成醬，配以烤魚
步驟 1
鱈魚或者其他什麼魚都行，處理乾淨，廚房紙吸乾水分，肚子和背剖開
步驟 2
芒果，芹菜，小米辣，蒜切丁，和料酒，鹽，生抽，耗油，黑胡椒一起加到魚裡，混勻 （調料用量請自行掌握，料酒，生抽和耗油都差不多一樣一勺，鹽請根據小米辣的辣度調節）
步驟 3
取半個檸檬，擠出汁淋在魚肉上，擠完汁的檸檬別扔，切片放魚上（如果喜酸就擠一整個檸檬，看自己的口味，太酸也會影響魚肉本身的香味），剩下半個檸檬切片泡水喝
步驟 4
糖按照你調的酸辣汁酌情加，我是用的代糖一小勺，甜味剛剛好，這道菜甜味比酸味更影響口感，加少加多都不合適，最好少量多次新增
步驟 5
用你乾淨的小手混勻所以材料，放冰箱醃三個小時以上（有時間醃三個小時，沒時間愛醃多久醃多久，但是最好還是留至少半小時時間醃製）
步驟 6
烤箱預熱上下火200度，烤盤鋪錫紙，四周最好折個邊，免得湯汁到處流，把魚放錫紙上，魚皮朝上，如果沒有減肥需求的朋友可以在魚上刷一層油，芒果和芹菜挑出來放魚上，醃製的酸辣汁淋上去，入烤箱烤8-10分鐘
步驟 7
想要外皮更焦的話開最高溫5分鐘左右，鱈魚很容易熟的，各個烤箱效能不一樣，最好隔兩分鐘看一下，外皮焦得差不多就關掉，烤太老會影響口感。