久泡的木耳沒有什麼味道，但是久泡的木耳不能吃，有毒

發酸發臭的味道，不能吃了

黑木耳泡久後會變得膠質，用手一捻會爛，還粘手，看顏色變成灰色，聞起來有異味。黑木耳最好當天吃掉，別剩下。黑木耳過期千萬不能吃，會引起食物中毒，最嚴重的會讓身體的肝腎等器官衰竭。

久泡木耳出現餿味【木耳泡久了會中毒？】在環境溫度較高的情況下，泡發木耳很可能被一種叫椰毒假單胞桿菌的細菌汙染，產生兩種致命毒素，分別叫米酵菌酸和毒黃素。一般烹調方法不能破壞其毒性，加熱食用後仍可以引起食物中毒。

最有效的防止中毒方法是減少浸泡的時間，用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，泡發過程最好放在冰箱冷藏，減少細菌繁殖。”

久泡的木耳有臭味。木耳本身就有淡淡的清香,但泡久了會發生變質,會有臭味，這種木耳中含有大量的細菌和微生物,還有可能滋生了大量黴菌,食用後容易導致身體不適,儘管去除了異味,還是存在有害物質,因此,建議將有臭味的木耳直接丟掉。

木耳有刺鼻的味道的原因可能是以下4個:1.木耳被曬乾之前有腐爛的跡象。2.木耳裡添加了高濃度殺蟲劑。3.木耳被放在有異味的場所吸收了那些味道。4.添加了雙氧水。 現在很多黑心的商家,為了讓木耳壓秤,就會用明礬、鹹水或者糖水之類的泡製黑木耳

正常的木耳泡發後非常飽滿且黑亮而不是那種發烏的色澤。在木耳完全泡發好後用手摸一下木耳的質地，好的木耳有韌性葉片飽滿勻後，而不好的木耳在你泡發後就會出現色澤灰暗且葉片很薄用手一摸感覺很軟稍微一用力就碎了。這樣的木耳就是劣質的產品，不可食用了。木耳本身的味道不是那樣明顯，如果泡發後的木耳具備以上幾點那麼你不用在意它的味道。有一點土味是正常的，這些泡發產品都是這樣。（對了教你一招：用淘米水泡發木耳又幹淨又快捷，） 好了，明白了沒！加油！