回覆列表
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1 # kaias22507
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2 # 華仔73856
是胡蘿蔔還是紅蘿蔔？如果是削皮後掉色（不是很紅的話)，是因為蘿蔔裡一些像葉紅素一類的植物色素隨蘿蔔汁流出來造成的，截片也是同樣道理。裡面含有維生素A的前身。
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3 # mykkg24305
胡蘿蔔裡含有大量的胡蘿蔔素，屬於天然色素，對人體健康不會產生影響。 但需要提醒的是，如果是人為染紅，只要將胡蘿蔔泡在水裡，作假的胡蘿蔔便會露出真面目，如果發現水質變紅，且顏色不正常，這種胡蘿蔔就有可能存在問題。至於其是否被色素浸泡過，則需要做進一步檢驗。陳教授特別提醒消費者，在選購胡蘿蔔時，儘量不要購買經過清洗的，最好挑選帶有泥土的胡蘿蔔。
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4 # lizike
胡蘿蔔裡邊富含一種稱為胡蘿蔔素的光合色素，它的顏色就是橙紅色的，削皮時會破壞胡蘿蔔的細胞，使手上染上顏色，但是一般不會流液體，要想看它正不正常可以把完整的未削皮的用水衝看看水有沒有染色，我還沒有見過胡蘿蔔被染色的
紅蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，當榨汁機打汁的時候，紅蘿蔔素會對其染色；色素也是錢，菜農、菜販為的是賺錢，也不會無謂地增加成本。