不鏽鋼高壓鍋和鋁高壓鍋都挺好用的。肯定不鏽鋼高壓鍋比鋁高壓鍋要貴，普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。

不鏽鋼複合底鋁合金壓力鍋與不鏽鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不鏽鋼複合底變形脫落。

不鏽鋼高壓鍋和鋁高壓鍋不鏽鋼高壓鍋好，當然是不鏽鋼，高壓鍋也貴在最早的年代，裡呀還沒有這麼好的不鏽鋼的材料，當時使用更多的都是鋁高壓鍋。由於鋁高壓鍋容易氧化使用清潔劑清潔球清洗時容易劃傷過體產生氧化鋁對人體不好。啊，不鏽鋼就不存在這個問題。

不鏽鋼高壓鍋與呂高壓鍋哪種好，哪種貴，答不鏽鋼高壓鍋既好而且價格又貴，因為不鏽鋼的高壓鍋煮食材比較健康，並且又美觀大方，而呂元素對身體有極大的傷害，所以在選擇煮飯鍋時最好選擇不鏽鋼或者陶瓷的都可以，就不要選擇呂製品來煮或者蒸食物。

以前高壓鍋都是鋁製的，不鏽鋼的高壓鍋是後來才有的。論強度不鏽鋼的要高一些，但論導熱效率，鋁製的高壓鍋要比不鏽鋼的鍋要好的多。不論鋁的還是不鏽鋼的高壓鍋都不能長時間的存放帶調料的飯菜，因為鹽，醋等都對鍋有影響。鋁鍋的鋁和不鏽鋼鍋的鉻，鎳都會融進飯菜裡，時間長了對人都有不好的影響。