市場越大 吃的人越多 營銷成本就越低 機械化程度變高 價格就可以達到物廉價美五斤的思念水餃，所以會這麼便宜，也是一位它的生產廠家，非常的。優惠，而且市場大了，吃的人就多了，所以它的營銷成本就越低，所以它的價格也會物美價在家裡。

讓我們先估算一下一包500克速凍水餃的成本。

1.麵粉。使用普通中筋粉，因用量巨大，並且集中採購，麵粉廠家一般會免費送貨，並享受出廠價，一袋標準裝25公斤約80元，合1.6元/斤。每斤水餃約需麵粉0.35斤，合0.56元；需水0.15斤，可以忽略。

2.餡料。同樣集中採購，價格優惠，免運輸成本。去皮豬前腿肉餡10元/斤、蔬菜0.8元/斤，餡料一般肉、菜各半，每斤水餃需肉餡0.25斤合2.5元、菜餡0.25斤合0.2元，調料0.05元。

3.加工、包裝、水電費。機器加工、包裝水餃，效率高、成本低，連同水電、場地費用，每斤水餃以0.2元計。

綜上，每斤速凍水餃的成本為0.56+2.5+0.2+0.05+0.2＝3.51元。若使用劣質原材料，如邊角料豬肉、槽頭、囊膪、病豬肉、母豬肉等，原料成本可壓縮一半，即1.8元之內。

下來就是賦稅與銷售費用，分別以40%與20%計，（1+40%+20%）×3.51=5.62元。

由此可見，若每袋500克，賣12元/袋，利潤在100%以上，相當可觀；若賣5元/袋，用正品原材料就會虧本，用邊角料豬肉、槽頭、囊膪、病豬肉、母豬肉等，還有一定利潤。當然，也可能是打折促銷，削價處理即將過期的水餃。

食品安全關乎身體健康，建議大家透過正規渠道，購買安全、放心的食品，免得貪圖便宜，結果反而吃虧。

呵呵！還10元/斤的腿肉，沒睡醒吧！ 實話告訴你吧，現在的地方餃子廠用的都是1.5元/斤的母豬肉，什麼槽頭、淋巴之類的東西都有。再摻著雞肉鴨肉，配點市場上收購的最便宜的爛菜葉子，就是市面上流通的速凍水餃！！！別不相信1.5元/斤的母豬肉，這都是老母豬身上踢下來的碎肉，一般都是母豬倒3/7，3分瘦，7分肥，有專門的屠宰場收購母豬屠宰後給本地的餃子廠送這些碎肉。而且，不止餃子廠，很多路邊攤的包子、蒸餃等等凡是做肉餡的用的很大一部分都是母豬倒3/7碎肉，不相信的話可以去問問。現在也就學校食堂用的好一些，因為食藥局查的嚴，不敢亂來！但是路邊攤和本地餃子廠清一色的都是1.5元/斤的母豬碎肉，即便是南方一些豬肉價格相對較高的省份，用的碎肉也不會超過2元/斤。不要問我怎麼知道的，因為我也是公司做豬副產品的，就是因為這裡面水太深，昧良心的餃子廠太多了，很容易吃出來事，我才沒碰這一行。 忠心奉勸大家：一些本地品牌的速凍水餃和路邊攤的包子、蒸餃之類的凡是剁成肉餡的東西，千萬千萬千萬不要吃！！！

話不多說，看圖！

餃子是華人比較喜歡吃的一種傳統美食，尤其是在北方更加常見。但是隨著現代人的比較懶惰以及時間比較緊，很多人沒有時間去包餃子，我的餃子或者是買別人包好的餃子，自己煮著吃。

飯店賣的餃子一般都比較昂貴，而外面別人包的手工水餃也不是很便宜，因此很多人都看到了超市的速凍。速凍水餃吃起來非常方便的，鍋裡一煮就可以吃了，但是速凍水餃的價格非常的便宜，所以說很多人都在擔心它的品質問題。

在超市買的速凍水餃，一般都是幾塊錢一袋，而一袋的重量就是一斤，我買的最便宜的速凍水餃是達到了三塊多元一斤。

但是這種速凍水餃尤其是很便宜的，這種味道並不是非常的好。一般來說我們在家裡吃的餃子的餡兒都是經過很多次都抽到現會非常的上進，吃起來口感也比較好，比較筋道。再加上我們手工自己擀的皮，薄而不爛。

而速凍水餃的餡料都是機器做的，我吃過了，送水餃，它的餡料是比較膿的，就像是泥巴一樣，而不是像家裡的非常勁道的餡料。他的面同樣是機器製作的，因為他們生產的量非常的大，人工的話根本生產不過來。機器活出來的面，包括壓出來的皮，最後再由模子露出來的餃子皮吃起來沒有自己擀的勁道。

最後再說一下餡兒的問題，我們都知道速凍水餃非常的便宜，因此很多人都會擔心他的餡兒到底健不健康。我可以告訴你，只要你買的是大品牌的速凍水餃餡料是完全可以保證安全的。但是他使用的不是我們普通買的肉，而是凍肉，這種凍肉的價格比鮮肉的價格便宜。但由於長時間的冷凍，它的口感不是非常的好，對人體健康來說，基本上沒有什麼危害。

靈魂三連問，為什麼有些速凍餃子這麼便宜？是什麼做的？可以購買嗎？一句概括——得看它的貨源渠道了！主要分兩種：①、大型食品加工廠的速凍餃子②小作坊的速度餃子。

題主說的5元一袋的餃子，包括幾塊錢一斤的散裝速凍餃子，基本上是由小作坊生產的，才有可能把價格壓得這麼低。或許這是薄利多銷？也可以說是，如果價格跟知名品牌的速凍餃子差不多，誰都會選擇後者，於是只能抓住人們愛貪便宜的心理，以低價格來衝擊市場。

這種餃子可以吃嗎？個人建議是能少吃則少吃，試想哪有虧本的買賣，它又不是慈善機構！就算是再便宜，小作坊也得賺錢啊！為了提高利潤，只能在肉餡上做手腳，用的是豬肉邊角料，槽頭肉之類的，甚至淋巴肉都有。絞碎了加些增香提鮮的新增劑，如此一來，是看不出聞不出的。

也不必過於擔憂，這類小作坊的速凍餃子屬於“三無”產品，是進不了大型超市或者商場的，只能在小賣部，或者小型菜市場上流通。

只要是知名品牌的餃子，一般都沒什麼問題的，相對價格也高，根本沒有5塊一袋的，除非是臨期的餃子，限時優惠促銷。

所以，價格是不低於10元一袋的，像市面上常見的便宜速凍餃子，無非就韭菜雞蛋、韭菜肉餡、白菜肉餡、玉米肉餡、三鮮餡等，這類的成本並不高的。

一、它們有自己的蔬菜基地。

二、關於肉餡，當然不是什麼優質肉了，五花肉、後腿肉之類的不用想的，更多是便宜肉，凍肉混合鮮肉，或雞肉。其次，有專門的供應鏈，價格也能壓低。

三、產業自動化，從和麵到包餃子，以及成品包裝，都是由機器完成的，省去了不少人工，縮少了成本。

若想吃得健康，自己動手心知肚明，若想方便，需購買知名品牌的。挑選時注意看餃子是否有裂紋，解凍了，若是有，則不要。再者看餃子表面是否有大冰晶，有則是曾解凍過的，裡面已經滋生細菌了，有異味。正常的速凍餃子表面呈薄薄一層霜花而已，謹記。

佘小廚（完）

謝謝邀請。現代人生活節奏較快，忙的好像連吃飯的時間都沒有了；伴隨著時代的特點，必然會應運而生出一些物質，食品也不例外，比如說大家都比較偏愛的“速凍食品”；速凍食品之方便，之快，都可以滿足大家的需求。拿速凍餃子舉例，不得不說是大家特別喜愛的一種食品。毋庸置疑，華人民獨愛餃子，特別對於北方的地區的人們，但是相比其他食物來說，餃子是一種經過很多工序（拌餡、擀皮、包餃子等）才能製作而成的食物，這個時候速凍餃子無疑就是一種更符合大家需求的食品了。關注市面上的各種速凍餃子食品，您各位不難發現，有的速凍餃子六七塊一斤，稍微貴點的也就是十元二十元，為啥這麼便宜？對於速凍餃子而言，我們應該如何看待？

食材的批次購買和生產：

對於速凍餃子來說，一般生產量較高，它所使用的原料都是批次購買和儲存的，批次購買的食材自然價格就會比較便宜，這也就是我們一直以來所說的“薄利多銷”；另外速凍餃子所用到的食材新鮮度一般會偏低，這樣一來成本也會出現降低。

機械化生產更為簡單：

對於速凍餃子而言，其生產加工更多偏向於“現代化機械生產”，肉類、蔬菜等食物經過流水線清洗之後，然後放入機械進行切碎攪拌，接下來再經過包制，速凍餃子的製作過程減少了很大一部分人工成本，這樣節約下來的費用其實也不少。

言於此，成本很低，所以售賣的價格自然也就不會太高。

購買速凍餃子，不建議選擇“散裝餃子”：

雖然散裝的速凍餃子比較便宜，但是我們從根本上無法核實它們的生產日期和保質期，這樣一來其產品質量也就得不到更有利的保障。

從安全衛生角度來看，散裝的速凍餃子沒有太多的遮擋，其衛生條件並不完善，更容易受到細菌等微生物的侵襲，灰塵等雜質也不例外。

“冰霜太多的速凍餃子”也不建議選擇：

如果速凍餃子的外表皮上冰霜過多，這很可能是由於運輸過程中餃子皮經過擠壓或者化了之後又凍上的過程，破裂之後餃子內部的水分物質滲透出來就會形成冰霜物質。

購買包裝速凍水餃，日子越接近購買日期越靠譜：

對於預包裝速凍餃子來說，生產日期越接近於購買日期，這樣的食品更加新鮮，質量也會更得以保證。

購買速凍水餃，不建議買肉餡的：

吃速凍水餃可以，但是建議大家購買肉餡的速凍水餃，在速凍水餃的生產加工過程中，有些不良商家可能會用槽頭肉、豬肉的邊角料，甚至有些非法豬肉進行包餡製作，我們無法保證肉類食品的安全性，也無法嚴格判斷其好壞，所以不建議購買含有肉食餡料的餃子。

除此之外，請您購買正規廠家生產的大牌子速凍水餃。

速凍餃子，一種應各位生活需求而生的食品，雖然便宜，但卻有很多原因；吃可以，但要挑選靠譜+安全的食品。健康對待生活，您將會收穫那份健康。

冷凍餃子便宜是常態，不會很貴。很便宜的不是很好，但也不至於有衛生安全問題，都能吃。

昨天冬至，我就去超市買的冷凍餃子。挑了最貴的，一袋500克才6.5元，還是薺菜豬肉餡。回來合著牛肉湯煮了，好吃的不行。超市還有4塊多一斤的大包裝，看到餃子包的飽滿，感覺也很好。

如今的凍餃生產，早就是工業化，生產成本最是集約化，遠比家庭製作低。用菜、用肉、用工，都合理到不能再合理的程度。所以售價就不高。再說了，機器調餃餡，都是電腦控制，不可能像家裡那樣，一斤肉二兩菜的來，放到工廠還不得虧死。

過去曾經有過傳言，說是工廠餃子餡，都是不好的肉，甚至有說的很嚇人。其實這是謠言，根本不值得信。我所知道的工廠，鄭州就有兩個巨無霸，思念和三全，從來也不敢用不合格的肉。要知道我們國家對食品加工的管理相當嚴格，處罰也很重。速凍食品有著嚴密的國家標準，不像酒精酒，只標明食用酒精，沒有食用酒精詳細標準，就被生產商鑽了空子，搞得人們喝幾十年賴酒。

其實這個賬我們也能約算。譬如我買的這一斤薺菜豬肉餡餃子，6.5元。用料大約是50克麵粉，50克肉，350克薺菜和調料、水。材料成本不到3塊錢。在家要包一斤餃子，10塊錢也拿不下。

就是這樣的賬，機器做餃餡，就能這樣省錢，吃的時候還不感覺肉少，味道也不比自己調的差。而且工廠只要配方不變，內容和味道永遠都一樣，這也是家庭做不到的。不信你每次包餃子，10次有11次不一樣。

有時候不願意包餃子，便會買些速凍水餃放家裡，便宜餃子的價格看上去挺具有誘惑力的，但餃子餡的口感真是不敢恭維。而且我發現這類餃子還有個特點，餃子皮吃上去都挺筋道的，煮很久也不會煮糊。

但凡有些生活經驗自己包過餃子的人，都能算出它的成本。那麼12元一袋或是5元一袋的餃子，一袋有的為500克，也有的為1千克，也就是2斤。如果是我們自己來做，那麼想也別想，定是達不到這麼便宜的程度，那麼市場上為什麼就有這麼便宜的速凍餃子，他們又是怎樣做到的呢？

外面手工水餃店裡的餃子好吃，但價格從來就不低，這多多少少也含了些和麵、包餃子的人工費在裡面。看過有做手工水餃店生意很好的店家，一般都要請人來幫忙。如果銷量每天都很多，做成了作坊式經營，那麼就要請更多的人，這人工成本算是一筆不小的開支了。所以全自動餃子機被人發明出來，自然就會有它的市場。因為單人工這項成本，用機器操作就能使成本降低很多。

工廠裡生產餃子一般都是用機器製作的，絞肉和餡、倒入麵粉和麵，製作餃子皮，包合成型等等，是一條龍服務。我在網上看過一款全自動餃子機，商品評價中有一條說這機器一小時包6000多個餃子，個個標準又好看。這一小時的製作量如果換作人來操作，那真得請不少的人，一個人包餃子速度再快，也比不上機器啊。手工費降低了，那餃子的成本自然也會降低。

餃子餡在餃子成本中佔比最大，餃子餡的成本降下來了，那餃子的售價是真的可以很便宜的。餃子用全自動包餃子機批次生產，這生產量是比較高的，那麼廠家每回批次購買的原料數量就不可能會少。像這種客戶，商家一般都會給他們一個最優惠的價格，會比少量購買要便宜不少。

當然，原料有很多種，好肉與次肉的價格也相差很大，看生產廠家怎麼選擇了。要做到低成本、低售價，以“薄利多銷”的方式銷售餃子，確實不是件難事。

【現在經常能看到很便宜的速凍餃子，12元一袋的甚至有5元一袋的，為什麼這麼便宜？】用機械化生產餃子，降低人工成本；大批次購買原料，降低原料的成本。原料的選材與配比方面，生產廠家再花些心思去調整，那麼，餃子的成本會更低。低成本的餃子，用低廉的價格售出，也就不會有什麼稀奇了。

往往看著不可思議的事情，而在現實當中它卻是存在的，餃子是我們中華美食中不可缺少的一種美食，特別是過春節，北方基本家家戶戶都要煮水餃，在北方還很有很多關於餃子的俗語：比如上車餃子下車面，餃子就酒越喝越有，可見北方人是有多愛水餃，水餃因為做起來相對其他美食較為麻煩，所以不是經常吃，而現在越來越多的大品牌水餃做起了各種的速凍水餃。在很大的程度上方便了我們吃水餃，想啥時間吃就啥時間吃，對於愛吃餃子的人來說簡直是福利。

作為北方人的我，也是非常喜歡吃的餃子的，工作不忙的時候總會在家裡調餡料，包餃子，感覺包餃子是最能感覺家庭溫暖的一個美食。而對於你提出問題，說現在經常能看到很便宜的速凍餃子，12元一袋的甚至有5元一袋的，乍一看感覺驚呼到我了，12元的我是買過，5元的還真沒有買過，對於速凍水餃為什麼這便宜，我總結了一下5個原因：

剛才看了看了一下某購物平臺，按照500克一袋餃子，最高的價格是每袋是33元左右，而最便宜的居然有6.5元一袋的，這起碼說明12元的是完全可能的，但是對於5元的我在所有購物平臺都沒有看到，但是我相信超市估計是可以買到5元的速凍餃子，估計5元的餃子如果按照正常的好的餃子來說，根本是不可能的。現在肉都要一斤28了，所以說5元的餃子肯定是味道差，品質差的水餃，估計你上鍋一煮就知道5元的水餃是什麼味道了。

一個速凍水餃的好壞，餃子餡起到了重大的作用，好的餃子餡成本必然會很高，如果你發現所買的餃子感覺比成本還低，那麼它的餃子餡肯定是不怎麼樣的，比如用的肉是肉皮加蔬菜，或者一些廉價的冷凍肉做的餡料，畢竟商家是賺錢的，它不可能都是給你用上好的肉、菜給你做餃子餡的，而且還那樣便宜，俗話說的好，無商不奸。所以當看到5元的餃子的時候你可要掂量一下了。

就是在加工速凍餃子的時候，把餃子的原材料到加工費到運輸到銷售成本控制到最低，這樣商家就是買5元也還是有賺頭的。比如500克水餃需要麵粉的重量為0.35斤，麵粉的單價為1.6元一斤，餃子餡我們用最便宜的白菜肉的，豬肉0.2斤，每斤豬肉我們按照24元算，白菜0.4斤，每斤的價格0.4元，調料的大概成本在0.05元，加上加工費、包裝、運輸等費用大概一袋500克的餃子的成本在1.5元。把所有用加費用想加：

0.35*1.6+0.1*24+0.4*0.4+0.05+1.5=4.62元

可見如果是5元一袋還是有利潤的，如果是12元那麼商家還是有高於100%的利潤的，所以看來有些東西不能細算，如果用的餡料是廉價的蔬菜，我相信賺的跟多了。

這個大家都可以想到的，有些剛上市的餃子，做市場推廣就會便宜許多，而且低於成本，這種情況只限於推廣，因為推廣的時候，主要是吸引食客認識自己速度餃子的品牌和對餃子的認可，推廣促銷活動一結束，餃子立馬就恢復原價了，而你前期吃的感覺還不錯，就是價格變貴了你也會去購買的。所以你12元、5元購買的水餃有可能是商家的推廣促銷活動。

對於這個很多食品行業的，都會在快到保質期的時候進行大甩賣，用低價將快過期的食品銷售掉挽回一些損失，而速凍餃子則更需要快速處理，原因是速凍水餃需要佔據冷櫃，多存一天的速凍水餃損失就越大，所以商家就會用非常低的價格將速凍水餃銷售出去，除了低價，我還見過捆綁的，比如你購買一斤冷凍大蝦，就白送一袋速凍水餃，仔細想想感覺自己得到了實惠，其實商家得到的更多。

從上述5個原因就足以說明餃子為什麼有這麼便宜的了吧，所以我們再選速凍餃子一定要看清是哪種情況，根據情況而定，但是我還是建議大家還是透過正規的超市或者冷鮮店選大品牌的速凍水餃，雖然貴點，但是人吃了也比較放心，對人體的健康也不會損害。

現在經常能看到很便宜的速凍水餃，口味齊全，有葷的素的，有豬肉韭菜，有青椒雞蛋的等等。只要你想吃的口味基本上都有，而且價格也不貴。500g包裝的水餃，價格基本在5元-10元這個區間，1kg的基本在10元-18元區間。說實話，在菜市場買個豬肉都要20多。買顆大白菜都要8塊錢來說，速凍水餃這價格真不貴。為什麼會這麼便宜呢？下面就仔細聽我分析。

個人包餃子，先要去買材料，然後回來進行加工，最後到包餃子，整個過程很繁瑣，而且用時一般都要好幾個小時。而速凍水餃呢，都是機械化流水線大規模批次生產。這樣的好處是，大大降低了產品的成本。

首先採購原材料，由於用量大，所以生產廠家議價能力強。而合作的材料供應商，也想著薄利多銷所以合作。這樣一來，在保證原材料質量的同時，大大降低了成本。然後呢生產加工時，都是利用機械自動化流水線生產加工，出來的就是成品。效率高不說，需要的人工也比較少。最關鍵的是機械不知道累，每天的產能驚人。最後呢，速凍水餃一般出貨量都非常大而進貨商家直接從生產廠家手裡拿貨，省去了中間商的各種環節，進貨成本當然低了很多。所以在銷售環節的時候，就出現了我們看到的速凍水餃價格很便宜的局面。

到最後提醒大家，雖然速凍水餃便宜，購買時一定要注意水餃外觀冰霜不要過多，不然會影響口感，然後注意檢視生產廠家、生產日期、保質期等。這些方面都沒問題了，就可以購買食用了。

在飲食上稍微保守一些的人，大都忌諱買帶餡的食品，比如包子，餃子，餡餅等等，他們寧可不嫌麻煩自己動手做，讓心裡面來的更踏實一些。速凍類食品除非是大品牌，質量相對有保證，但是價格不會太過便宜。而混跡於大街小巷的超級便宜的水餃，之所以長盛不衰主要依靠價格的優勢贏得部分低收入人群的認可，畢竟一袋水餃僅僅不過5-8塊錢就可以解決一頓正餐，還是很划算的。中國是一個消費大國，殊不知許許多多的低收入人群目前還離不開這些超級便宜的消費品，這也是目前消費力低下的一種表現吧。

查過一些資料，讓我們先來了解下速凍水餃的製作過程吧。

首先是機器，基本上所有速凍水餃都是餃子機包出來的，幾千塊錢一臺餃子機和塑封機的一次性投入後，包餃子就跟人沒啥關係了。這邊裝入餃子餡和和好的麵糰，按鈕一按，水餃就源源不斷的加工出來，包裝也是機器，除了花費一點電錢，基本上是人工零成本，至於衛生與否，就只能是仁者見仁智者見智了，憑商家的良心覺悟了。

其次是餡，你要是認為餡是商家自己加工的，那就大錯特錯了，餃子餡都是專做餡生意的人送來的，各種價格都有，要便宜的有的是，只要有利潤什麼樣的餡都可以做出來。比如豬肉白菜可以用下腳料的碎肉料，過期或者質量不保證的問題肉，也可以用沒有任何瘦肉的肥嚢和皮，實在還要更便宜也有辦法，那就用用豬骨粉等替代，裡面根本就沒有肉。反正最後加水用機器打出來後誰也看不出來。至於味道，色香味俱全，所以請相信華人的智慧，各種新增劑一定可以把餡調的比真正的肉餡還要香。總之加工過程的所有商家都有利潤，都是贏家，而最後受害的只有消費者，身體不舒服或者得病了再去花錢買醫看病，誰也不會知道到底是什麼引起。

第三是面，餃子面也很有講究，餃子面和普通面是有區別的，要有好的賣相口感，讓餃子皮更耐煮，必要的新增劑也是不可少的，反正餡不怎麼樣，就只能從皮上下功夫，擁有一個好的賣相和口感就必須做足功夫，反正新增物的成本低廉，完全可以忽略不計。

於是大量三無的無良水餃就源源不斷的流入市場，流進消費者的家裡，沒人關心水餃的出處，更沒人在意水餃的質量，因為大家在這種水餃消費的過程中各取所需，其他就不用再去說什麼了。

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市面上的速凍餃子種類很多，其中不同廠家不同品牌的速凍餃子，其價格差異很大，像是很多比較知名的速凍餃子品牌，也受到了很多人的喜愛和認可，但是我想說的是，價格高的知名品牌的速凍餃子，並不一定就真的比價格便宜的速凍餃子品質好。

原因其實就是這背後隱藏的品牌價值，也就是說價格較高的速凍餃子，其價格中有很大一部分是用於廣告品牌的營銷宣傳，所以這些品牌的廠家就會給大眾營造出一種錯誤的思維邏輯，就是價格高的速凍餃子品質就一定好。

但是事實卻並非如此，因為速凍餃子的成本本身就不高，所以很多小的廠家為了求生存圖發展，才會用價格戰的方式，試圖開啟市場。而這樣的做法，也會讓一些消費者產生誤解，因為現在人已經缺少了獨立思考的能力，更多的是被人洗腦的思考方式。所以自然就出現了價格低就是用的劣質肉淋巴肉這樣的不可思議的想法。

這麼說吧，以現在的市場監督力度而言，市面上能夠大範圍流通進入超市的產品，是絕不可能出現上面這樣具有嚴重危害的食品流通的，更何況每一個產品都能追根溯源，作為商家來說，任何一個正常人都不會因為貪圖這點薄利，而承擔嚴重的後果。這是人之常情。

鑽石恆久遠，一顆永流傳

速凍水餃價格差異的背後，其實主要就體現在品牌的知名度上，就像是大家熟知的鑽石一樣，而實際上鑽石就是一顆普通的石頭，原本就沒有什麼價值，但是經過高超的洗腦式的營銷後，卻突然土雞變鳳凰，而鑽石真正開啟市場和讓人們印象深刻的一句廣告語就是標題中所講的“鑽石恆久遠，一顆永流傳”

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很多人之所以會認為速凍餃子12元一袋很便宜，其實主要是和自己在家裡包餃子的成本進行了對比，而這種對比其實並不科學，原因是批次生產和少量製作的成本差異非常的大。原因如下：

一，工廠批次採購食材，用最低的價格可以採購最好的食材

餃子所能用到的原材料無外乎就是麵粉以及肉餡的食材和調料，而像是這樣的食材，在大批次購入的情況下，都是省去中間商，沒有任何差價的，而且採購量達到一定程度，都會有專門的採購部門，而提供這些食材的供應商都是會給採購部門報底價的，所以對於這些生產速凍餃子的廠家是有很多選擇的，所以在食材這一塊的成本遠遠低於家裡包餃子的成本。更何況很重要的一點，家裡包的餃子個比較大，餃子皮比較厚，肉餡飽滿，而速凍餃子則正好相反。所以成本會更低。

二，現代機械化生產，解決了人工成本問題

市面上大多數的速凍水餃都是純機械化批次生產出來的，所以省去了大量的人工成本，而現在無論是哪個行業來講，人工的成本都是最大的開銷，像是一些主打純手工的速凍水餃，其價格肯定不會是5元一袋的那種，畢竟人工成本在那擺著。

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速凍水餃的成本差異除了在品牌的價值體現上以外，還有另外一個重要的因素就是：冷鏈運輸

像是生產速凍水餃的廠家，在開拓更大的市場份額的時候，其生產的速凍水餃價格自然會變高，因為這涉及到水餃的長途運輸，而餃子這種食材在常溫下的保質期很多，所以就需要在運輸的時候保證是冷鏈運輸，而冷鏈運輸的價格要遠遠高於普通貨物運輸價格，所以這也是為啥很多品牌速凍水餃價格較高的原因，因為品牌知名度較高的廠家針對的是全國的市場，所以運輸成本很大，而一些價格十分便宜的速凍水餃，則不會有這樣的運輸成本，因為像是這樣很便宜的速凍水餃，一般都是當地或者距離較近的廠家，所以自然就省去了長途的冷鏈運輸成本。

所以這些沒有什麼知名度的速凍水餃廠家才會敢以價格戰的方式去開拓當地的市場份額。

促銷的低價速凍水餃

或許很多人都會注意到一件事，就是有很多超市會定期搞一些低價促銷的商品，而速凍水餃也在其內，而這其實就是商家單純的更新產品，因為像是食品這一類的商品都是有保質期的，如果長期賣不動，就會佔用很多公共資源，所以這個時候超市老闆就會認為這款商品應該及時處理掉，所以才會用低價的方式銷售，所以大家不要認為便宜的東西就一定不好。

寫在最後：現在太多的人缺乏獨立的思考能力，僅僅是憑著一些道聽途說就以訛傳訛，而這樣其實是一種無知的表現，賣得貴了嫌貴，賣的便宜了就認為不好，而有這樣想法的人，你不覺得很奇怪麼？

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我一個哥們兒在水餃廠幹過一段時間，從那以後看見餃子就想吐，不想吃任何帶餡的食物。

我們黑龍江這一到下雪後就包凍餃子，往往是親戚朋友聚在一起，一邊包餃子一邊嘮嗑。因為沒有外人，這哥們就打開了話匣子，說起了他在水餃廠打工的經歷，大家夥兒聽得目瞪口呆！

先說餃子皮，老闆大批次進的都是最便宜的麵粉，但是加了增白劑和蓬灰後，又白又有彈性，煮好的餃子透明發亮，嚼勁十足，不管煮多久都不爛，餃子皮能扯出半尺長，像皮筋一樣。

再說餃子餡，各種青菜在水池子裡過一遍就算洗了，不是為了乾淨，是為了把菜上的泥土沖刷掉，吃著不牙磣；而酸菜根本就不洗，只是把酸菜水壓幹就行，那個味兒燻的眼睛都睜不開！餃子餡裡最重要的是各種肉，所謂的牛羊肉根本就不是真正的牛羊肉，是什麼大家都懂的。而且多是屠宰場和肉鋪分割後剩下的邊角料，什麼淋巴血脖各種內臟，本身的腥味再加上腐敗的味道，就是戴上防毒面具，一天下來也是昏頭脹腦。那位哥們因為是新人，不得不幹處理這些爛肉的活兒，實在受不了才辭職不幹了。

那麼這樣的黑工廠就沒人管嗎？他們的水餃怎麼賣出去呢？

哥們兒說那個工廠就是城鄉結合處的一個大院子，周圍有一圈高牆，一個大鐵門，根本沒有牌子和任何標誌，外人也進不去。因為價格便宜，再加上已經經營多年了，根本不愁銷路。哥們兒聽工友說廠子是貼牌生產，什麼品牌都有！

哥們還說為了防止有人吃了餃子後拉肚子，餃子裡還添加了止瀉藥！

這只是那位哥們在一個小型水餃廠短暫打工的經歷，不知是不是別的廠家也這樣，但是太便宜的水餃大機率都是這樣的小廠生產出來的吧？至於高價上檔次的大品牌水餃，因為不知道內情，不敢亂說

我媽就是超市冷凍食品區的理貨員，她告訴我：“速凍餃子之所以這麼便宜，主要有以下這幾個原因，這裡面的門道一般人真不知道！”

餃子是中國的一道傳統麵食，距今已經有1800多年的歷史了，包餃子、吃餃子，已然成為了大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。

還記得小的時候，每到大年三十的晚上，我們全家老少就圍坐在電視機旁，邊看春晚，邊包餃子、吃餃子，一家人有說有笑，其樂融融。

可不知從什麼時候起，這樣的場景已經離我的生活漸行漸遠，雖然每年還會吃餃子，但因為工作的關係，已經很少吃那種自己包的餃子了，都是在超市直接買現成的速凍餃子。

吃的次數多了，不免產生了一個疑問，買一袋十幾塊的速凍餃子，我一個人能吃兩頓，甚至有的速凍餃子一袋還不到十幾塊，為什麼這麼便宜呢？

就這個問題，我之前也詢問了我媽，我媽是我們本地一家大型超市冷凍食品區的理貨員，透過她的介紹，我才知道了這其中的原因。

一、速凍餃子的成本比較低。

首先，速凍餃子的原材料，比如麵粉、素菜之類的，都是工廠批次採購的，買的量越大，價格自然越便宜，成本也就比較低了。甚至有的工廠有自己的蔬菜基地等，那成本就更低了。

其次，速凍餃子的肉餡一般用的都是冷凍肉，雖然沒有新鮮的肉口感好，但勝在價格便宜、易儲存，這也大大節省了成本。

另外，還有些不涼商家可能會用邊角豬肉等一些不好的豬肉來做肉餡，更有甚者，有些直接用大豆代替豬肉，或者用雞肉代替豬肉，豬肉代替牛肉等等，用這樣的方式，無疑大大降低了成本。

最後，超市裡的速凍餃子一般都是從速凍餃子生產廠家那裡直接採購的，沒有了中間商賺差價，進貨成本自然就低了不少，最後的售價自然便宜很多。

二、省去了人工成本

現在市面上有很多手工水餃的店鋪，很多人應該見過甚至吃過，一碗餃子的價格大約在十幾、二十塊左右，這個價格相比於速凍餃子要貴得多，而貴的部分，基本上就是人工成本這一塊。

就拿我們這邊一家手工水餃店來說，店裡有2個熟練的餃子工，每人每天的工資在200元左右，因為有了人工成本，所以他們家的水餃賣的就比較貴，一碗豬肉大蔥的餃子，大概有20個，售價是25元。

而現如今，市面上大多數的速凍餃子採用的都是機械化流水線，機械化的好處在於兩個方面。

1、可以高強度的運作，大大提高產量。

2、省去了大量的人工成本。

三、速凍餃子用量很少。

除了原材料便宜之外，速凍餃子在用量方面也是比較少的。

不管是咱們自己包的餃子還是手工水餃店裡賣的餃子，基本上都是皮厚、肉餡飽滿、湯汁濃郁。

但速凍餃子恰恰相反，皮薄餡少不說，裡面的肉更是少得可憐。

四、銷量和佔領市場。

有些沒有名氣的速凍餃子品牌，他們之所以賣得比較便宜，其實就是為了銷量以及快速佔領市場，想靠薄利多銷來打響他們品牌的知名度。

五、運輸成本。

還有些小品牌的速凍餃子之所以賣得比較便宜，還有一個原因就是運輸成本比較低，因為他們還沒有開擴更大的市場份額，所以幾乎不需要長途運輸，運輸距離近，運輸成本自然大大降低。

以上就是速凍餃子之所以這麼便宜的一些主要原因。那如果想吃速凍餃子，該怎麼挑選呢？

1、儘量不買肉餡的速凍餃子

想吃速凍餃子，我建議最好不要買肉餡的，畢竟你也不知道那是什麼肉做的，所以為了吃得放心，還是建議買素餡的速凍餃子。

2、不買散裝的速凍餃子

超市的速凍餃子一般分為散裝的和袋裝的，我建議不要買散裝的，畢竟散裝的看不見生產日期和保質期，還是有些不放心的。

3、不買冰霜多的速凍餃子

如果速凍餃子的外表面冰霜比較多，我建議也不要購買，因為冰霜較多，說明這個餃子是化凍後又重新凍上的，味道一般是比較差的。

4、選擇日期新鮮的速凍餃子

雖然速凍餃子的保質期一般比較長，但放的時間過長，口感肯定很差，而且吃得也不放心，所以我建議買日期新鮮的速凍餃子，最好不要超過一個月。

5、買大品牌的速凍餃子

相比於小品牌的速凍餃子，大品牌的速凍餃子明顯更有保障一些，吃起來也更加安心。

1、為了防止速凍餃子皮破裂，可以在鍋裡多放點水，然後加一點鹽，從而增加餃子皮的耐煮性。

2、很多朋友在煮餃子的時候，習慣開水下鍋，其實這種做法適用於咱們現包的手工水餃，而速凍水餃因為是冰凍的狀態，所以應該在水微微滾的時候就要下鍋，這樣才不會造成破皮。

3、速凍餃子剛下鍋的時候不要碰它，讓它慢慢適應水溫，隨後要不時地新增一些涼水，並且一直攪拌，防止餃子皮粘在鍋上。

4、速凍餃子因為凍的時間比較長，所以也不能用大火猛煮，而要用中小火慢慢煮，才能將其煮熟。

5、在煮速凍餃子的過程中，要觀察餃子的形態，如果看到餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，那就表示餃子已經煮熟了。

速凍餃子雖然方便，但是我不建議大家長期食用，就算是大品牌的速凍餃子，你也不能確定它的生產過程或者運輸過程到底有沒有出現紕漏，所以為了咱們的身體健康，儘量還是自己包餃子吃，一次可以多包點，然後放在冰箱冷凍區，想吃的時候隨時從冰箱拿出來，既方便又吃得安心。

你們覺得呢？

表妹在水餃廠工作，她從來不吃廠裡生產的水餃，家人想吃水餃，她都是自己做。我問她為什麼？她說：你問這幹嘛？反正你想吃水餃，自己包好了，儘量不要買速凍水餃”。在我的一再追問下，表妹說出了其中的原因。

現在人們生活節奏快，很多人不喜歡做飯，喜歡點外賣，有時候想換換口味，比如想吃水餃，超市小賣部有大量的速凍水餃，買回來煮熟即食，方便衛生。

如果自己想做一頓水餃，需要買肉、麵粉、蔬菜、調味品等，還要剁肉餡，洗蔬菜、拌餃餡，最頭痛的是和麵，弄得滿手滿盆都是，包一次水餃最少要幾個小時，核算成本最少30元以上。

自己做水餃吃力不討好，而且味道一般，買速凍水餃 750克，最便宜的只需要7~8元，買回來煮熟即可食用。那麼我們就納悶了，為什麼速凍水餃這麼便宜呢？在水餃廠上班的表妹告訴我這背後鮮為人知的行業秘密，看完以後你就明白了。

一：速凍水餃為什麼這麼便宜？

麵粉：表妹工作的速凍水餃廠就在本市，是全國小麥主產區，有眾多面粉廠。速凍水餃廠每天要用幾噸麵粉，是名副其實的麵粉消費大戶。

蔬菜：水餃有韭菜餡、芹菜餡、白菜餡、馬齒莧餡等眾多蔬菜，還有蔥、姜、蒜等配料，所用的蔬菜都是從當地蔬菜種植戶那裡選購的。每天早晨菜農把採摘洗乾淨的蔬菜直接送到水餃廠，由於需求量較大，價格很便宜。

調味品：你有量我有價，速凍水餃廠需要用的調味品有油、鹽、味精、雞精、香料、醋、醬油等調味品，並且用量較大，有相應的供貨商以極低的價格送貨上門。

肉：2019-2020年肉價漲到30多塊錢一斤，很多人直呼吃不起肉。由於肉價較貴，豬肉的成本佔水餃生產成本的比例較高。為了降低生產成本，水餃廠肯定不會用好肉。

本地屠宰場會專門把豬身上的淋巴肉以及一些特別部位的碎肉送到水餃廠。這些下腳肉，只需要幾毛錢一斤，屠宰場也是本著廢物利用。有時候資源緊張還會用到進口的殭屍肉，冷凍時間長達幾十年。

水餃廠都是流水線作業，有專門和麵的機器、有專門擀餃皮的裝置，有專門負責絞肉的機器、有專門負責清洗蔬菜的裝置、有專門負責裝袋打包的裝置，這邊把麵粉倒進去，那邊水餃就出來了，是真正的流水線生產作業。

各行各業都有淡旺季，節前節後是水餃廠最忙碌的時候，忙碌的時候，表妹的水餃廠人手不夠用的，會透過中介招聘大量的臨時工，工資15元一小時，正式工工資22元一小時，還要繳納五險一金。

正式工一天工資176元，社保加住房公積金50元，一名正式工一天的人工成本為226元，一名臨時工一天的工資只有120元，還不要繳納社保，活做完了隨時可以結工資走人，活忙了隨叫隨到。每招聘一名臨時工，水餃廠可以節約人工成本80元，還有26元進了中介的口袋。

麵粉：使用普通中筋粉，每斤水餃約需麵粉0.6/斤，現在麵粉價格2.2元/斤，一斤水餃麵粉成本1.5元，需水可以忽略。

餡料：蔬菜1元/斤，餡料一般肉4元/斤，每斤水餃需肉餡0.25斤，肉餡成本1元，如果用豬淋巴肉成本只需要3~5毛錢。菜餡0.25斤合0.25元，調料0.05元。一斤水餃餡料成本1.5元左右

人工費、包裝費、機器折舊費、場地使用費、水電費、等每斤水餃1.3元左右。

綜合上述：每斤速凍水餃的生產成本為1.5+1.5+1.3＝4.3元。若使用劣質原原料成本可壓縮一半，即2元左右。下面就是稅收和銷售費用，分別以40%與20%計算，（1+40%+20%）×4.3=7元。市面上的水餃按目前的市場行情，最低要賣到8元/斤，低於這個價格就不要購買。（餡料用的是劣質肉）

小結：每個地方都有自己完整的產業鏈，企業也是抱團取暖，供需互補，共同發展。速凍水餃廠依託本地的麵粉廠、屠宰場、蔬菜種植戶，把生產成本壓到最低，所以才會出現價廉物美，口感美味的速凍水餃。

二：為什麼會有5元一袋甚至更便宜的水餃

各行各業要想生存，肯定要打價格戰，等品牌有了一定的知名度，就會有品牌溢價。一樣的東西大品牌賣得貴，顧客願意買，因為他們相信品牌。

但是有許多小企業像雨後春筍一樣遍佈在全國各地，小企業要想生存，要想壯大，貨要好，價格要賣的便宜。剛成立的速凍水餃廠為了提高行業知名度，以極低的利潤甚至保本銷售來提高出貨量。

便宜就是硬道理，中國老百姓會過日子，買東西會貨比三家，便宜口感又好的速凍水餃，買的人多了，無形當中提高了企業的知名度。

這對於企業來說相當於做了個免費的廣告，你到超市買速凍水餃，如果發現是沒過期的，口感好，價格又便宜，肯定是你沒見過的新品牌。

我見過賣最便宜的水餃是10塊錢3袋，這些水餃都是放在超市冷櫃裡，已經過了保質期，所以才會賣得這麼便宜。這些水餃仍然可以食用，但是一般都是買來煮熟喂寵物的。

三：常吃便宜速凍水餃對身體健康的影響。

速凍水餃的主要原料是豬肉，為了降低生產成本提高利潤，用的肉都是豬身上的淋巴肉、槽頭、囊肪、病豬肉、母豬肉等。

現在養豬都會用到激素和新增劑，豬淋巴部位含有毒素，屠宰場的下腳肉在屠宰分割，運輸過程中存在汙染，水餃廠為了改善口味，還會新增化工原料。長期食用這種速凍水餃，或多或少會對身體健康造成影響。

四：如何挑選好的水餃？

袋裝的速凍餃子有生產日期，有保質日期。而散裝的速凍餃子你根本不知道保質期，如果買了過了保質期的餃子煮著吃，有可能會引發食物中毒。

如果速凍餃子表面冰霜比較多，說明這個餃子是化凍後又重新凍上的，有可能變質，味道比較差。

速凍餃子的保質期一般比較長，但放的時間過長，口感肯定很差，而且吃得也不放心，所以我建議買日期新鮮的速凍餃子。

選速凍水餃一定要學會看配料表，速凍水餃配料表國家有規定：必須按照成分佔比多少來排序，這就是說排在前面用量就是最多的，選擇主要食材排在前面的才是真材實料的好餃子。

有些速凍餃子的包裝上面還會標註餡的含量，記得選擇餃子餡含量在50%以上的，煮熟咬下去，一半都是餡滿嘴留香，回味無窮。

冷凍食品一般新增劑比較多，而且大多數用的都是固態棕櫚油或者氫化植物油來做餡，飽式脂肪酸或者反式脂肪酸含量太多，吃多了對身體不好。所以想吃健康水餃，請看清配料表。

大品牌的水餃擁有較高的行業知名度，在原料採購制方面嚴格把關，在水餃製作過程中注重環境衛生，這樣的水餃吃起來放心，畢竟民以食為天，食品安全馬虎不得。

市面上銷售的水餃琳琅滿目，價格有高有低。好的水餃原料採購製作過程比較放心，當然售價較高，但是吃起來比較放心。

一分錢一分貨，幾元一袋的速凍水餃，餡料用的是最差的原料，水餃的製作環境衛生狀況較差，為了改變餡料的口味，還會新增化工原料，這樣的水餃你敢多吃嗎？

你會選購哪種水餃？有沒有買過5元一袋的水餃？