豬血焯水，先在鍋內加入適量的清水，水以剛好沒過豬血為宜，加入適量的鹽，焯水時長也不能太長，時間太長豬血變老，口感同樣會變差，加鹽能讓豬血口感更細膩，不那麼容易煮老，也能去除豬血異味。焯過水的豬血更有韌性和彈性，炒時不容易碎，而且豬血不只要焯水，而且還要焯透，這樣就可以縮短豬血的炒制時間，從而保持豬血鮮嫩的口感。

炒豬血之前一定要將先將豬血放入鍋中焯水，這樣做可以有效去除豬血內部的腥味，還能讓豬血在之後翻炒的過程中更不容易出現破碎的現象。在翻炒豬血的過程中要優先使用大火翻炒，並佐以料酒，這樣可有效去腥。

　　要不要給炒豬血焯水

　　豬血是一種營養非常豐富的食物，它內部包含了蛋白質、鈣、鐵、維生素C、維生素B2等物質，非常適合用來做炒菜，那麼如果我們要在家制作炒豬血的話，要不要先將豬血放入鍋中焯水呢？

　　製作炒豬血之前要給豬血焯水，因為豬血中都擁有很重的腥味，而焯水則可以有效的去除這種腥味，同時它還可以讓豬血在後續的翻炒中不容易出現破碎、散開的情況。

　　我們在烹飪豬血的過程中，可以選擇使用大火來翻炒豬血，並哦那個辣椒、蔥、姜等佐料進行調味，同時還要使用適量的料酒，這樣做可以進一步去除豬血的腥味，使我們烹飪出來的菜餚更加好吃。

冷水下鍋。這樣豬血的口感會變得非常的嫩，而且用冷水給豬血焯水的時間比較長，更加有利於豬血中的髒東西釋放出來。

在焯水的時候還可以在水中加入一些適量的食用鹽，攪拌均勻後再把豬血放進鍋中焯水，這樣可以去除豬血的腥味和其它的異味，使豬血吃起來口感更好。

1、在將水煮沸時在水中新增一些鹽，將豬血攪入鍋中焯水並均勻攪動。

2、這不僅可以去除腥味，還可以去除他氣味。豬血可以更嫩！

3、加少許啤酒!您也可以蒸一會兒！開水後關掉火，將豬血倒入鍋中蓋一會兒。

4、第一道，不要煮太久剛好熟就可撈出來，煮第二道就是放調料。

5、為了烹飪新鮮的豬血，切勿將熱水煮沸。用小火慢慢煮。如果火勢過高，水很容易燒開。此時，煮沸的血液將很容易變老，因此火勢不能太大。

6、將豬血倒入鍋中，加入生薑片和料酒，用小火煮開，將豬血，一分鐘，倒掉瀝乾的水備用。

新鮮豬血怎麼燒水才不會老？

顧名思義，喜歡做菜的朋友應該都知道，首先，我們把水燒開，燒開之後呢，然後把準備好的豬血直接到鍋裡面，然後一定要把握好時間到鍋裡面再煮開，輕輕地打出來，這樣吃的豬血，他才不會老，切記煮的時候一定把握好時間，不要煮太久，否則就會變老，

對，用水慢慢升溫來加熱，使豬血熟透叫浸

把豬血焯水在民間叫jin是正確的。

因為豬血在新鮮是是液體，並且不是凝固的，而想把豬血凝固，必須透過熱水jin，這樣豬血才能成為一個固體，從而去做美食，如果是新鮮豬血是液體，沒有辦法去做美食，所以，在民間豬血焯水叫jin，這個說法正確。

答案是這個說法是正確的1、豬血焯水的話需要冷水下鍋，這樣一來豬血有一個緩衝的過程，這個過程就不會讓豬血的口感變得非常差，而且用冷水給豬血焯水的過程比較長，更加有利於豬血中的雜質釋放。

2、在焯水的時候可以在水中加點食鹽，這樣可以去除腥味和其它異味。

是的，東北人都這麼說，jin一jin是指除去髒東西，血沫子，清洗乾淨些。如牛肉啦，羊肉啦，排骨啦，等等。必須是和涼水一起下鍋，燒開幾分鐘後，用熱水清洗，然後再F入熱水鍋裡繼續燒煮，不同的食材用不同的時間煮至軟爛入味。

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