一毫升老抽含鹽是0.5克

醬油中食鹽含量為18%左右，只要將醬油用量乘以18%，即得出人均透過食用醬油攝人的食鹽量。

鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99%，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都透過新增碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

1mL老抽有0.2克鹽，淡鹽頭道醬油含鈉量最低為690mg，最高是老抽王1268mg，平均鈉含量在1000mg左右。所以，我們常吃的醬油裡，約5ml就含有1克鹽。一個湯匙或一瓶口服液有10ml的量，供大家參考。食鹽攝入過多可增加高血壓的發生風險。已經發生腎病和高血壓的人群，則更需要控制食鹽的攝入。

50g鹽菜、3g乾紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老乾媽、1ml老抽、3ml蠔油、10ml味精、1g米酒、適量鹽