羊肉切成丁，冷水下鍋煮開撈出，瀝乾備用。

鍋裡放油，蔥薑蒜、辣椒、八角、桂皮下鍋炒，放羊肉丁一起爆炒，放水加醬油老抽，就可以了。

又到了吃羊肉的時候啦！冬季吃羊肉可以暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。此外，冬季吃羊肉還能增強免疫力。

用料

羊肋排 1斤胡蘿蔔 1根白蘿蔔 1根蔥 1段姜 兩片小茴香 適量八角 1個花椒 少許料酒 1勺

做法步驟

1、羊排切塊泡去血水。

2、冷水下鍋，加一勺料酒煮至羊排變色，去掉血沫。

3、羊排放進砂鍋，放入蔥姜，小茴香、八角、花椒放進調料盒裡，一起放到砂鍋裡，加熱水大火燒開轉小火。

4、兩種蘿蔔去皮切塊，羊排煮半小時左右，把蘿蔔放進去，繼續煮半個小時左右，期間加鹽調味。

5、因為羊排很嫩，本身味道很好，就沒有加太多調料，基本保留原味。出鍋加點香菜即可。

6、如果喜歡喝湯，可以多加點水，羊湯也很鮮美。