燒烤烤魚的醃製很簡單，一般都是胡椒粉，檸檬片，老薑蔥白香菜配合生抽耗油進行調汁，再將處理好的魚肉開好花刀放進去醃製，最後用鐵板或者錫紙進行燒烤，先用鐵板煎炸可以使得魚相對完整，魚皮酥脆，最後拿到烤架上進行燒烤，最後就是澆汁做湯，上桌收放好素菜類繼續小火慢燉。

在浴缸的底部鋪上兩塊舊毛巾，這是比較重要的步驟——可以避免烤架刮傷浴缸或者你心愛的大澡盆，然後將燒烤架平放在毛巾上。往浴缸中加入熱水，讓其浸沒燒烤架。

2，加入半杯的洗潔精，然後稍微攪拌一下，讓洗潔精散開。如果是粉末的話，攪拌一下才能完全溶解。就這麼靜置著，把燒烤架浸泡幾個小時，甚至過夜。

3，浸泡以後，燒烤架上的汙垢都鬆散了，這個時候用刷子或者海綿來擦洗，就相當簡單了。

4，擦洗後，用清水徹底沖洗乾淨，並且擦乾晾乾，就可以使用了

1、把冰凍的無頭魚放在冷水中解凍。

2、解凍好無頭魚洗淨內臟。把每一條無頭魚腹部兩面切 兩條線，利於進味。

3、鍋燒熱，油燒到70度左右。

4、放入醃製好的無頭魚進行煎炸，煎制兩面泛黃就可

5、這是煎好的無頭魚。

6、從新在鍋內放油燒熱，加入大蒜，生薑爆出香味

7、關火放入幹辣椒炒出香辣味。

8、加入煎好的無頭魚均勻拌上辣椒。

魚洗淨，切開，背部劃刀口，撒上鹽醃製，3小時以上最好

烤箱200度預熱，魚兩面抹上色拉油，入烤箱200度20分鐘左右，可根據魚的大小調整時間

蔥切蔥花，孜然粉胡椒粉，辣椒粉，白芝麻等適量混合

20分鐘後取出魚，烤盤有水倒掉，魚身撒上粉類混合料和蔥花後再撒些色拉油。再入烤箱5-8分鐘即可

熟了，開吃吧