甜杏仁100克，芋頭400克 調料：蔥花20克，冰糖10克 做法： 1 。 將甜杏仁去除內膜，洗淨，加入冰糖和200毫升水，用慢火煮爛後，撈出甜杏 仁，糖水留用。將芋頭去皮洗淨，切成大塊，隔水蒸黏，趁熱壓成芋蓉。 3 。 鍋中熱油，爆香蔥花，放入芋蓉，再加入糖水，炒至芋蓉軟滑時盛起，四周排 上杏仁即可。

用料

杏仁奶

杏仁

120g

清水

750ml

湯種

杏仁奶

260ml

高筋麵粉

10g

欣善怡Nutri-Brex麥片

2塊

和麵

湯種

300g

雞蛋

1個

速溶酵母

1/2 大勺

植物油

1.5大勺

蜂蜜

40g

鹽

1小匙

芋泥

香芋

200g

細砂糖

20g

黃油

15g

奶油

60ml

低脂可可奶昔

牛油果

半個

香蕉

1根

欣善怡Nutri-Brex麥片

1塊

杏仁奶

250ml

冰塊

250g

可可粉

3大勺

步驟 1

杏仁加足量水，浸泡過夜，倒入750ml清水高速攪打

步驟 2

使用細紗布過濾出細膩的杏仁奶

步驟 3

高筋麵粉和20ml杏仁奶攪成糊狀

步驟 4

取2塊欣善怡Nutri-Brex麥片，倒入杏仁奶，用小火煮到粘稠

步驟 5

在攪拌盆中，混合湯種、高筋麵粉、酵母、鹽、雞蛋和蜂蜜

步驟 6

中低速揉至出筋，加入植物油繼續揉至麵筋成型

步驟 7

室溫發酵1小時，待其至2倍大

步驟 8

芋頭蒸熟，剝皮，搗碎，趁熱加入黃油、細砂糖和奶油拌勻即可

步驟 9

按壓排氣，分成80g麵糰約8個，團成小球。麵糰擀開，包入35g芋泥後，進行二次發酵

步驟 10

烤箱預熱200℃

步驟 11

表面撒上面粉，再撒上欣善怡Nutri-Brex麥片碎進行裝飾

步驟 12

送入烤箱，烘烤15-20分鐘，取出放涼

步驟 13

等待麵包放涼的時間，低脂可可奶昔的食材放入攪拌機打勻即可

步驟 14

撒上一點碎麥片，完成

、芋頭削皮，切1釐米見方的小塊 2、加適量水煮至芋頭熟透、軟；或隔水蒸。後者味道較濃，但水分會少了些，後面可能不好攪 3、把煮軟的芋頭瀝水後，用勺子壓爛，或者放入攪拌器攪成泥； 4、若吃甜的，壓、攪時候加入細白糖 5、步驟三要根據情況控制水量，如果你的芋泥要比較稀糊狀的，要加水。