1、材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

2、羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。

3、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)。

4、然後把已經焯好水的羊肉撈出來，用流動的水給它沖洗乾淨之後，再瀝乾它的水份。

5、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

6、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。

7、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

主料2人份

青蘿蔔1個

山藥適量

羊肉適量

輔料

蔥適量 姜適量 八角2個 食鹽適量 味精少許 胡椒粉(白)適量 植物油適量

步驟1

羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫。撈出備用

步驟2

山藥去皮、青蘿蔔切塊，蔥切段、薑切片。鍋中油熱放入蔥、姜，加羊肉炒香

步驟3

將切塊的山藥、青蘿蔔塊入鍋，加水沒過鍋內食材。加適量鹽、八角，大火煮開倒入砂鍋中小火燜熟。出鍋前加白胡椒粉、味精即可

羊肉湯好喝有訣竅，用這個方法做，簡單又好喝，湯濃肉香真解饞

羊肉和羊骨洗淨，冷水浸泡2小時，冷水下鍋，水開打去浮沫，大火煮5分鐘撈出，放入鍋中，加入沒過羊肉2至3公分的清水，加香葉、花椒粒、大棗、蔥段、薑片、白米醋，水開轉中火熬1小時，撈出羊肉，羊湯中火燉半小時，撈出薑片、蔥段，加枸杞燉半小時，羊肉晾涼切片，加香菜、蔥花、鹽、胡椒粉，舀入羊湯，滴幾滴醋即可。

1羊骨頭和羊肉溫水清洗乾淨後焯水後備用。

2備調料：蔥段薑片約二十克，料酒二勺，花椒大料香味桂皮少許，香菜一小把。

3熱鍋冷油下羊肉骨頭翻炒後，加料酒，加水，放入備好的花椒大料香味桂皮，大火燒開轉小火慢燉至軟爛時加少許鹽。

4吃時加香菜，胡椒粉少許即可。

煲羊肉湯的做法準備材料，羊肉一斤，蔥薑蒜少許，料酒，雞精，味精，枸杞5顆，山藥一根。

1.首先羊肉切丁加蔥薑蒜料酒焯水5分鐘

2.山藥去皮切段備用

3.焯水後的羊肉加熱水下鍋防止肉柴不好吃

4.蔥，姜，蒜，料酒，雞精，味精適量頓20分鐘，

5，加鹽適量再頓10分鐘

出鍋這樣煲羊肉湯就做好了