開餐館首先第一部就是定位。自己準備做什麼型別的，為什麼人群服務的。自己心裡應該有個大概的定位

第二部選位置，這個位置是不是符合自己心裡給餐館的定位。

第三步就是考察。周邊有幾個同自己定位一樣的餐館，自己同他們競爭有什麼優勢

滿足以上三點我覺得基本就沒問題了

首先選擇餐飲行業是比較辛苦的行業，也是一個可以投資少收益快的行業，所以市場競爭力非常大，要想在這行做出好的成績你得付出的……只能說得使出“洪荒之力”了。

首先地段，有人說你選對了地段也就成功了一半，其實這句話也不無道理，比如你開個小餐館也不向以前一樣只要味道好就不怕沒有回頭客，只能說已經告別了那種說法，酒香不怕巷子深，現在競爭這麼厲害，跟風創新力也大，“一招鮮”以不能長久，更何況處在深巷中呢！以實體店來說地段是重中之重，當然了味道也不能差啊！

餐飲業要是選投資少的話可以選擇早餐，燒烤，小吃類，這些投資小見效快，如果選擇投資大些的有特色的餐廳，火鍋類，快餐類，搞出自己特色

就拿燒烤來說一開始都在大街上賣那種羊肉串，木炭那種煙燻火燎的燒烤，吃著就是那種感覺，只有吃著那單調的羊肉串，再後來逐漸慢慢變換成室內四季燒烤各種串類蔬菜，錫紙，主食，水果，應有盡有，最典型的有木屋燒烤，從最早的攤烤到現在好多家連鎖店，生意也挺好。向我們附近有條街是不少賣小吃開飯館的，有的沒有開門一個月就轉讓出租，也有堅持的，最後還是沒成功

其實幹餐飲路上的點點滴滴只有幹過才深有體會， 希望有想踏入餐飲行業的夥伴們少走彎路，多琢磨經驗，整合相關資源，用一個好的心態去迎接挑戰，早日開啟餐飲路上的致富之門！

所謂的風險其實與你的回報時間和回報率成反比，

具體分析如下:投入店面的金額如租金裝修人工，和投資金額，

而前面的投入都是沒有回報的，後面的投資都是會直接或間接帶來消費回報的，當然租金中含有地理位置的部分租金是屬於投資款的，是可以計算出含有的投資款比例的。

所以要算出你的回報率只需要計算你的投資款就可以，比如你投資款租金十萬，租金中的投資款佔比百分之五十，也就是五萬，那麼不打任何廣告，實體店面前進入的客人就是你的回報款，同樣如果有廣告款投入五萬透過廣告效果來的都是你廣告款帶來的回報率，廣告必然與活動聯合，因此參加活動的那部分消費自然就能與實體店客戶分離開計算，而一家店的風險和整天回報率，就是透過實體加廣告兩部分組成，而正常的一家新飯店以我的目前能力只能做到開店三個月回本，同時回報率在十倍左右，也就是投資款如果我投入3萬，那麼銷售額必然有三十萬！

這個解釋滿意不

開一家小飯館需要投資十萬元左右。開一家小飯館，首先需要裝璜，購買廚房裝置，空調，餐具，飯桌等，約需要五六萬元。其次開業對外營業後需要購買各種菜，需要二萬元左右。

第三，聘請廚師端菜結賬服務員至少三人，工資和社保需要兩萬左右。還有水電費，房租等費用。所以至少要十萬左右。