苤菜葉炒松針蘑最好吃。具體做法如下。

1. 松針菇洗淨泥沙後控幹水分，然後用手撕成幾瓣。

2. 蒜去皮切小粒，青米辣切小段，苤菜葉洗淨切段。

3. 炒鍋上火，倒入油燒熱，放入一半的蒜粒炸黃，炸出香味和蒜油。

4. 倒入松針菇翻炒。

5. 雨季的野生菌都含大量水分，多炒一會把野生菌炒熟收汁。

6. 野生菌快收完汁時放入剩下的蒜粒炒至收完汁。

7. 放入適量的鹽翻炒均勻。

8. 放入切好的苤菜葉翻炒均勻即可。

松針菇又名，松樹菌、松毛菌，鉚釘菇。

松針蘑菇的做法其實還是很多的。我最喜歡的做法是先把松針蘑菇在滾水裡進行焯水，焯過水後再用涼水清洗一遍放在一旁待用。

準備1斤五花肉，把五花肉切成片放那個鍋裡進行煸炒。可以多煸炒一會，這樣裡面的油可以炒出來。再把蘑菇放裡面，最後放些辣椒油，鹽，生抽即可出鍋。絕對是香氣四溢。

主料：松針菇500g；

調料：食鹽適量，茶油適量

做法

1.松針菇摘取根部，用清水將每一個沖洗乾淨。

2.鍋坐水，燒開後將松針菇倒入開水中。

3.略煮一開。

4.煮開後，再用清水沖洗乾淨。

5.鍋內油燒熱，放入姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒。注意動作輕柔。

8.放鹽後繼續翻炒。

9.炒勻後，加水大火燜煮。

10.湯燒開後，放入蒜末，繼續大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘後至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。