將麵粉放入盆內，徐徐加入水（開水70克+涼水30克）打成穗子，在揉成光滑的麵糰，麵糰要反覆揉搓，至麵筋全部揉出，麵糰非常軟滑後揪成劑子，再逐個搓成小圓棒形，抹勻食油，堆在一起用一塊溼布蓋上餳放1-2個小時。（四季都用陰陽水，即開水與冷水的比例：春季七比三，夏季六比四，冬秋之季八比二）
2.小蔥切碎，放入少許鹽拌勻（原配方加了豬板油）
3.把圓棒擀開擀寬成長方形面片
4.將面片拉長，然後用左手執麵皮條一端，右手執另一端，將面片拉長，再抹油再拉長，直到把麵皮拉的透明，能看到案板上的花紋
5.在麵皮上抹些油，在撒上蔥花交叉翻卷，右手一邊蘸油抹在薄面皮上，一邊捲包，而左手不斷拉長麵皮，直至將麵皮拉卷完。然後把稜角折裡面整成馬蹄形，壓扁
6.平底鍋中倒少許油，將餅坯放入，烙的過程中，用毛刷蘸少許油抹在餅的兩面，小火烙至餅兩面成金黃色即可
將麵粉放入盆內，徐徐加入水（開水70克+涼水30克）打成穗子，在揉成光滑的麵糰，麵糰要反覆揉搓，至麵筋全部揉出，麵糰非常軟滑後揪成劑子，再逐個搓成小圓棒形，抹勻食油，堆在一起用一塊溼布蓋上餳放1-2個小時。（四季都用陰陽水，即開水與冷水的比例：春季七比三，夏季六比四，冬秋之季八比二）
2.小蔥切碎，放入少許鹽拌勻（原配方加了豬板油）
3.把圓棒擀開擀寬成長方形面片
4.將面片拉長，然後用左手執麵皮條一端，右手執另一端，將面片拉長，再抹油再拉長，直到把麵皮拉的透明，能看到案板上的花紋
5.在麵皮上抹些油，在撒上蔥花交叉翻卷，右手一邊蘸油抹在薄面皮上，一邊捲包，而左手不斷拉長麵皮，直至將麵皮拉卷完。然後把稜角折裡面整成馬蹄形，壓扁
6.平底鍋中倒少許油，將餅坯放入，烙的過程中，用毛刷蘸少許油抹在餅的兩面，小火烙至餅兩面成金黃色即可