步驟1

酵母用少量的溫水調開，放入麵粉中，加鹽，加水揉成光滑的麵糰，發酵至約1倍大即可，屬於半發麵餅，不需要發酵很長時間

步驟2

面板上撒乾麵粉，將麵糰搓成條狀，切成劑子，擀成長方形薄片，抹上油酥，捲起

步驟3

用刀從中間切開，切面朝上，雙手各持一端，由外向內轉動盤成卷，把劑子的尾端壓在底部，用手稍微壓一壓成圓餅，放置十五分鐘

步驟4

放入油鍋中，油不用放太多，用小火將兩面煎成金黃色

步驟5椒麻白芝麻的做法大全

最後要放入烤箱180度烤五分鐘，發麵餅最好烤箱烤一下比較好吃，餅比較厚，烤一下可以熟透，另外是烤了後外皮脆裡面鬆軟。不用油鍋煎也可以，表面刷層油直接放烤箱烤

麻椒雞要做成外皮金黃，可以用或蜂蜜做糖色來上色

可以在雞皮上抹一層的薑黃粉

雞加入生抽醃製好後經過高溫油炸皮會焦黃酥脆

麻椒先醃製雞，先入味，鍋裡防油，把雞放進去炸一下，外皮就是金黃色的