第一步：如果我們是從超市買來的冰凍的鮑魚，我們先要將它放在冷水中解凍。記住，一定要用冷水。否則解凍出來之後，鮑魚就失去了它的鮮味了。

第二步：解凍好了之後我們就要開始刷洗它了，準備一個毛稍微硬一點的牙刷，然後蘸上水，反反覆覆的刷洗。

第三步：接下來我們就要將殼和肉分開了，下面教大家兩種方法。一種方法是刷洗乾淨之後，就直接扔在鍋中加清水煮，肉被煮熟了之後，很輕鬆的就可以用小刀分離開。

第四步：接下來我們就要去掉它的內臟，它肚子裡面黑色或黃色的部分就是它的內臟肚腸，用刀將它去除即可。

第五步：這一步就是去掉他的口器胃食管，在鮑魚身體窄的一面，就可以看見一條食胃管，它是一定要去掉的，不然會影響我們食用時的口感。

然後我們就在它身上抹上一層粗鹽，用手稍微用力搓洗幾下，然後再用清水沖掉。就可以將他身上的粘液去除了，吃起來不會有怪怪的口感。

鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，但是如果你要在家烹飪鮑魚的話就一定要學會如何清洗鮑魚。來看一下我是怎麼處理鮑魚的。

01

鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因為都是常見的海鮮，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。

02

然後，用刀開啟鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子裡剔出來，並去掉不必要的內臟組織，

03

鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。

04

有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨，然後清洗下表面的鮑魚肉，煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。大家趕快試試吧

清洗鮑魚步驟，1，先把鮑魚放清水裡泡30分鐘吐去多餘的泥沙撈起，

2,將剛撈起的鮑魚倒入鍋中加水小火煮至鮑魚離殼撈起沖涼。

3，在用刷子把殼以及鮑魚四周刷乾淨，在去除內臟這樣鮑魚的清洗就完成了

鮑魚的製作就來個清蒸蒜蓉鮑魚，清蒸最大限度的保留鮑魚的原汁原味，味道鮮美，超多蛋白質，有助於增強機體免疫力，，好了廢話不多說我們直接上步驟。

1，將鮑魚表面切十字花刀（注意不要切斷）用鹽和胡椒粉醃製15—20分鐘

2，備好蔥花，大蒜剁成末多剁一點讓每隻鮑魚上都有足夠多蒜讓鮑魚口感更豐富。

3，熱鍋冷油將之前剁好的一半蒜末倒入鍋中炒制金黃狀態（這樣炒出來的蒜更香），盛出碗中加入炒好的和之前沒炒好的放適量的鹽攪拌均勻

4，將鮑魚放鮑魚殼上在將之前做好的蒜蓉填在上面放入蒸櫃蒸9分鐘取出放點生抽鼓油在撒上蔥花，在燒油炸一次更鮮香美味，一道美味的清蒸蒜蓉鮑魚到這裡就已經完美的做成了

洗鮑魚這玩意，啥也不用，現在那個人不幹活呀，那手掌皮都是幹了吧唧的，你就用手掌輕輕的摩擦，就跟按摩小姐的按摩法一樣，一會就洗乾淨了。

我推薦我自己常用的簡單辦法：

1、先用清水泡一會兒，洗去殼表面的贓物，避免後續清洗反覆弄髒。

2、撬開殼後用清水簡單沖洗一下粘液，然後用勺子沿著鮑魚肉周圍（裙邊）把鮑魚肉與殼分開來，這步驟需要用點巧勁，分開完把內臟部分去掉（黃黃綠綠的東西），再用水清洗殘留的內臟贓物。

3、這時候鮑魚肉會微微變硬，用廢舊的牙刷把鮑魚肉周圍的那一圈黑青色的贓物刷掉，最後用清水洗一遍就可以烹飪食用了。

幹鮑魚先冷水裡泡幾分鐘，然後用乾淨的牙刷把表面塵垢，刷洗乾淨的鮑魚放在40~60℃熱水中浸泡4-6小時，取出後置於冷水鍋中加熱，同時加入少量硼砂( 500克鮑魚約加20克硼砂)，煮2小時離火，鮑魚仍浸泡在鍋內。第二天換水，再煮l~2小時，冷卻後取出，置清水中漂淨硼砂，即可烹調．

1 把鮑魚用鹽水泡一下，吐出雜物

2 清洗的時候在鮑魚上撒上鹽

3 用牙刷把鮑魚表面和四周的黑膜清洗乾淨

4 找一個鐵勺子把鮑魚底部掀起，用勺子把鮑魚輕輕翹起，把黑色內臟揪掉，把鮑魚嘴也揪去

5清洗乾淨後，改刀就可以做菜了

1、先不急著殺鮑魚，先抓一把食鹽，將鮑魚的全身全部搓一遍，這樣能夠將鮑身上的那些粘液都搓洗乾淨，然後用刷子刷洗再用水沖洗乾淨。

2、用小刀將鮑魚的殼和鮑魚肉分離，這個用一把小刀就可以處理了，很簡單的。

3、鮑魚的內臟，我個人挺喜歡吃的，不妨留下來，等到做美食的時候好好處理一下就不會腥了。

4、找一把小剪刀，將鮑魚的嘴巴剪，開裡面的那個胃管挑出來，連著嘴一起摘掉不要了，然後把鮑魚用檸檬汁醃製一下，這就算徹底把鮑魚清洗乾淨了。

來自本人的親自宰鮑魚

用勺子貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連線就完整的取下鮑魚肉。將鮑魚裡的內臟撕掉，用小刷子沾一些鹽，刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液，鮑魚殼也要清洗乾淨。刷洗完的鮑魚肉，然後在表面劃上菱形花刀即可。

內容簡介

用勺子貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連線就完整的取下鮑魚肉。

將鮑魚裡的內臟撕掉，用小刷子沾一些鹽，刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液，鮑魚殼也清洗乾淨。

刷洗完的鮑魚肉在表面劃上菱形花刀即可。

清洗鮑魚很簡單的，清水沖洗外殼刷乾淨。最頂級的吃法就是清水放入鍋內煮開鍋既可，這樣能大大保留鮑魚本身的營養成分，其他海鮮也是如此！覺得清水煮吃起來味道淡，可以沾點醋或醬油吃！你們那裡的小鮑魚什麼價格，我家賣的才99元50只