半成品炸雞塊不需要醃製。既然已經做成半成品炸雞塊了，所謂的半成品，一定是經過前期的處理，比較乾淨，而且已經進入油鍋炸成雞塊，想必已經醃製入味，裹上面粉，才能進入油鍋裡炸，所以這一類的雞塊不需要再醃製，直接進行後期的製作，加入輔料進行燒製成品即可

炸雞之前需要把雞肉提前醃製，具體做法如下：

香酥炸雞排的做法

食材用料

雞胸肉 一塊（約300克左右

澱粉（蘸表面） 適量

雞蛋（蘸表面） 1個

麵包糠（蘸表面） 適量

油（炸雞排） 適量

番茄醬 適量

醃料:

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

糖 少許

五香粉 適量

生抽 1勺

料酒 2勺

蠔油 1勺

雞精 適量

步驟：

1、 把雞胸肉用刀從中間片開，注意別傷到手。

2、 一分為二，中間不要切斷。

3、 用肉錘或者刀背把肉敲散。

4、 把雞胸放入容器中，再放入切碎的蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、生抽和雞精。（調料也可以根據自己的口味調配）

5、 拌勻後醃製兩個小時左右。（時間允許的話可以醃製更長時間，這樣會更入味。）

6、 把醃製好的雞胸抖去多餘的調料，放入大一點的盤中，兩面均勻的拍上澱粉。

7、 再把沾滿澱粉的雞胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。

8、 再兩面均勻的粘上面包糠。

9、 鍋中放寬油燒至六七成熱，中小火放入雞排炸制。

10、 炸至兩面金黃後撈出瀝乾油份。

11、 成品圖。用廚房剪剪成條狀，擠上番茄醬或者你喜歡的調料開動吧！

小貼士

雞肉最好提前一天醃製，這樣更入味。

也可以撒些孜然、椒鹽和辣椒麵這些調味料。

炸雞排時一定要注意火候不要太大，以免外面糊了，裡面還沒熟。