豆腐的黴菌在家用冰箱最低溫度也就是零下18度，是凍不死的，只不過它不能再生長了，如果遇到合適的室溫溫度，他照樣能繁殖的。回答完畢。

豆腐黴菌不能凍死，低溫只能抑制它生長。雖然也有一部分黴菌對人體有害，但並不是所有的黴菌都對人體有害的。

黴豆腐長白黴可以吃，但發黴就不能吃了，因為發黴長出來的黴菌是具有危害的，人體食用之後可能會加重其腸胃負擔，導致其出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，嚴重時還可能會導致人體食物中毒，出現腸胃炎的症狀，所以黴豆腐發黴後是不能吃的。

不能

黴菌是白色念珠菌的俗稱，是一種真菌。白色念珠菌是條件致病菌，適宜酸性環境中生長。可以透過黏附宿主細胞，分泌多種蛋白水解酶、鹼性磷酸酶、磷脂酸類。酵母菌體可以啟用旁路途徑，造成機體特異性的免疫反應。念珠菌的生長具有酵母相和菌絲相，即芽生孢子及假菌絲。出芽的念珠菌對陰道黏膜侵襲力極強。

12~25度最合適，如果溫度偏低了，那麼裡面的發酵菌體活性沒那麼強，發酵用的時間會長一些，這時候需要可以用棉被或者其他東西捂一下進行保溫。