紫番茄，通體暗紅，表面上有一些紅、黃相間花紋的西紅柿品種叫紫番茄，是北京市農業技術推廣站的科研人員兩年培育出的番茄品種。它屬於早中熟的中小型番茄品種。

1、番茄葉片發紫，主要是根系不好，導致的缺磷，尤其是土壤溫度低，根系活力差，導致養分吸收障礙！

2、土壤板結、積水、土壤粘重，土壤透氣性差，養分吸收效率低，長勢差！

3、土壤鹽分高只有土壤pH值在6.5~7時，土壤養分的活性才能最大值，當土壤的pH呈酸性或者鹼性時，土壤養分活性會大打折扣，在鹼性土壤中，降低土壤的酸鹼度可顯著促進作物對磷的吸收。

4、施肥不當導致根系早衰，西紅柿吸收肥料主要是根尖部分，不合理施肥，或者使用含鈉離子、氯離子高的肥料會破壞根尖，加速根系老化。

這是一種轉花青素基因的轉基因植物，歐洲科研人員透過轉基因技術，成功地培育出一種紫色西紅柿，其花青素的含量遠高於普通西紅柿。

據美國科學促進會網站27日報道，科研人員選取草本花卉金魚草中的兩個特定基因，使其在西紅柿中表達。這兩個基因在金魚草中負責製造花青素。最終培育出的轉基因西紅柿外觀呈紫色，最重要的是，這種西紅柿無論是果皮還×是果肉的花青素含量都非常高。