活著真的太累，吃點東西還要學文化？但是中餐的奧秘可以和中醫媲美，是外華人無法理解的，就像西醫不懂中醫一樣！

粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，共稱為“八大菜系”都要了解。如果你想快速學會的話只需要到稍微高檔的中餐店待一段時間就基本上可以學到不少了

任意一種類別的文化，都需要放在中國歷史文化的大環境中去體悟；中餐與西餐的一大不同處，在於西餐的衡量範圍更加大，不僅是餐品本身，還包括用餐環境、服務、器物等一切可見可聞的變數；中餐則更強調餐品本身的質量和技巧，“色香味器形養”，無不是用餐人直接可獲的體驗。

所謂的八大菜系、滿漢全席等只是表面的東西，要學習中餐文化的精髓，就應該從歷史的角度出發，瞭解我們是如何從分餐制走到現在的共餐制，要了解民族融合時期，外族飲食文化對中國古代中餐文化的影響，還有舶來品是在哪個時期豐富了我們的餐桌。例如張騫從西域帶回來的不光有大宛名駒、汗血寶馬，還有各種香料以及葡萄等，明末清初時，從東南亞偷偷傳入中國的來自南美洲的紅薯等等。

以前看過一本汪曾祺先生的小品文集，描寫各種吃食，名字忘了，有興趣可以檢視一下。

中餐文化源遠流長，普通老百姓要的就是一日三餐，各做各的花樣，中國地大物博，每個地區，每個省份，每個直轄市，都有各自的幫派菜系，地方小吃，真是琳琅滿目，五花八門，想想就要流哈拉子嘍，一邊吃著一邊瞭解送入口中食物的來歷，是多麼愜意的事情啊！想想就美得很。

農村很多地方的美食為啥很多，就是使用柴火灶加大鐵鍋，煮出來的不加除了油鹽任何調味品都能讓人多吃幾碗飯，這就是精髓……

還是我來認真回答吧。問題是怎樣學習中餐文化，是文化不是做菜技術，只要你懂得烹飪的基本原理，熟悉中國歷史菜系變化，加上你走南闖北各種試吃的經驗。你就會對中餐有全面認知，你不一定是廚子但是一定是美食家

想學好中餐文化，非一年半載。活到老學到老，吃到老記到老。呵，吃，不亦樂乎。先吃南菜，甜，酸。再吃北菜，醜，香。吃東菜，麻，辣。吃西菜，葷，怪。形色味，清淡雅。美不美，家鄉風味。

中餐文化，它不僅包含飲食文化，還有社交禮儀在內。

中餐講究上色，不同與西餐的原色，這需要在製作過程，考慮如何保持顏色，像蔬菜類可以在鍋中溜油。

味道多變。中餐調味都是做的過程中調味，西餐一般是原理一份，醬汁一份讓人多一種選擇。

也可以說中餐重視氣氛，重視自己對菜品的調味。