1/3

先準備新鮮的蝦。去頭。

2/3

往鍋里加水，煮開。將去頭蝦放在鍋裡焯一遍，去腥。注意時間不要太久，以免蝦中營養流失。待到蝦肉變為黃色即可取出備用。

3/3

熱鍋入油。加入切成片的大蒜、生薑，炒香。隨即放上去頭蝦炒勻。加一勺料酒。炒勻。再加一勺耗油、一小勺醬油。加水收汁。但不要收幹。最後加一小勺鹽翻炒片刻，美味超實用的家常紅燒無頭蝦即可出鍋。

今天來個家常做法紅燒大蝦，做法簡單又好吃，拿出剛入手的高顏值法格多功能鍋，真的好好看，都捨不得用哦現在連做菜都是一種享受。

用料

大蝦 250克

蔥 2根

姜 5片

蒜 3瓣

清水 1大勺

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

鹽 2克

雞精 1勺

做法步驟



1、蝦洗淨，姜切絲，蒜切絲，蔥切蔥花備用

2、1.鍋內熱油

3、2.下姜蒜爆香

4、3. 倒入大蝦，兩面煎紅，可以多煎一會，油炸一會蝦殼，這樣子的蝦會更入味

5、4. 倒入料酒，蠔油，生抽，鹽，雞精，適量水，再翻炒下

6、5. 蓋上鍋蓋煮沸，收汁。

7、6. 最後出鍋撒上蔥花，紅燒大蝦完美

8、紅燒大蝦，看著很有食慾

9、一起吃開動吧

大蝦的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

紅燒去頭大蝦的做法

食材：

海蝦600克，植物油適量，生薑1塊，料酒適量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小蔥1根，海鹽少許，花雕酒3勺。

做法：

1.把新鮮的大蝦去頭去蝦線。

2.用料酒、薑片醃漬半小時去腥。

3.準備一點薑絲跟蔥花。

4.在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、蔥花，以及少許純淨水，調成料汁。

5.起鍋，加入植物油燒熱後，放入薑絲煸炒出香味。

6.然後放入瀝水後的大蝦，大火翻炒成紅色。

7.撒上一點海鹽，炒勻。

8.接著倒入準備好的料汁，大火收幹，即可。

我覺得吧蝦線肯定要去掉，再者不吃蝦頭的話直接掐掉就行，又不咋費事。

我自己做蝦的時候，最喜歡紅燒，但是在處理食材的時候，很多東西我都不會去掉，比如說蝦頭我一般都是保留的，如果你去掉蝦頭，意味著裡面的蝦黃你也全部扔掉了。燒大蝦時蝦頭別扔掉了，只要去掉“它”，整隻大蝦都能吃，別浪費，炒一下還會出蝦油。