關於鍋燒起來會有味道，這是一種自然現象，主要是鍋在使用的過程當中由於沒有完全刷乾淨，火力比較旺，會引起鍋上面的一些食物或者其他物的殘渣將他們引燃，所以就會產生味道，另外一種情況就是鍋中所做的食物由於加熱溫度會產生一些味道出來，這樣鍋也會出現氣味兒。

為什麼鍋燒起來會有味？這個問題我個人認為是這樣的。一個鍋裡邊，你就是在沖洗，它裡邊總是有一些雜誌，所以說你要是亦燒熱的話，它就有一股味道。你就是那雜誌被燒糊的味道。如果沒有雜誌的話，你戰役捎一塊兒提，他就沒有什麼味道。你看我說的對嗎？

為什麼鍋燒起來會有味？

那一個是可能有一些之前沒有刷乾淨，鍋裡的殘留物，也就是食物可能燒久了會有異味，還有一個就是過啊，燒的火太久了嗯，然後把裡面嗯，鍋的本身原來的味道燒出來一般鍋就是鐵鍋也有鋁鍋也有，毒藥成分含鐵的鍋比較多一點，但也有些會香一點，銅在裡面，這樣利導熱快一點，自己掌握了火靠或者過沙乾淨了一般嗯，一點點味道是很正常的現象，祝你好運

鍋燒起來一定會有味的，鍋燒起來後一定要在熱鍋裡放上油。我們一般炒菜的時候都是熱鍋放油。這樣炒出的菜會比較香。然後蔥花是先放在鍋裡爆一下，爆出香味之後再放菜。鍋燒起來就會有味兒，一定要在燒起來的時候馬上放油。否則的話就會出現一種煙味。

不鏽鋼鍋燒水有異味，是該鍋的質量不好，鋁鍋氧化產生了氣味。

不鏽鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

在這類鋼中，有些除含較多的鉻（Cr）外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳（Ni），使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性。

而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

擴充套件資料

1、對於任何不鏽鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。

2、不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，

新鐵鍋除異味。新買的鐵鍋都有一股怪味，用火燒時味道更濃，使用應清除怪味，先燒紅空鍋，然後把菜屑放進去，再倒入水，煮一刻鐘，怪味就會去除。

除鍋內油漬味。炒完菜，加水清洗鍋面時，會聞到一股油漬味，而去除油漬味的方法是在鍋內放一雙沒有油漬的筷子，這樣油漬味就會有所減輕。

如果不鏽鋼鍋燒熱之後如果有刺鼻氣味，先檢視鍋底顏色是不是黑色，如果是那就是不鏽鋼鍋的塗料和氧氣在高溫下產生反應，此時最好換一個質量好一點的鍋;還有可能是之前使用的時候，沒有清洗乾淨留下的異味，洗乾淨後就能正常使用了。

不鏽鋼鍋燒熱後產生刺鼻氣味原因

不鏽鋼鍋燒熱之後如果有刺鼻氣味，首先檢視鍋底顏色是不是黑色，或者顏色變得更加深。如果是，那證明不鏽鋼鍋底部的塗料與氧氣產生了反應，由於不鏽鋼鍋的塗料含有金屬鉻，金屬鉻在高溫下容易與氧氣結合生成化合物。

產生了化合物證明鍋的質量不好，因此建議換一個質量好的。不鏽鋼鍋燒熱後有刺鼻氣味，還有可能是之前使用的時候沒有清洗乾淨，於是在加熱的過程中異味就擴散開來，不過一般這個味道是沒有毒的，只要洗乾淨了異味就會消失。

如果是新鍋的話，鍋中帶有一部分的異味是正常的。第一次使用新的不鏽鋼鍋之前，可以用薑片和水煮一下，能夠吸附油脂帶走灰塵，一般就不會有太大的異味。如果清洗後異味還是存在，建議換一個質量好一點的不鏽鋼鍋。

鐵鍋能炒菜，他就會這個嗯，有這個鐵腥味，所以這是非常非常肯定好用的的事情，一般正常的情況下，然後這個鐵那是人體必需的微量元素，所以用鐵鍋呢，還是最棒的，所以這是非常正常的現象，毫無疑問的，所以呢，用鐵鍋炒菜是最正確的選擇，所以的是非常非常肯定的事情

兩個原因。

其一:鐵鍋本身質量不達標。如果你這個新鍋，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物裡。這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味。所以在購買烹呼叫具時，要注意購買品牌產品。不要輕意購買小地攤上賣的烹呼叫具。

其二:你對它的保養不合理。新買來的鍋子，需要做徹底的清洗。一般鐵製和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為了保護用具，防止氧化，使它們即使出廠兩三年沒有賣掉，洗一下還是光亮如新。這層油是很好洗的，用點洗潔精刷一刷就可以了。但是如果只用清水洗，還是很難洗乾淨