鱘魚是白堊紀的一種生物，它被稱之為清道夫的原因就是獵食能力特別強，能夠輕輕鬆鬆就把水中的食物殘渣給清理乾淨。

鱘魚叫清道夫是因為鱘魚的獵食能力很強，能夠輕鬆的將水腫的食物殘渣清理乾淨。而清道夫也是專吃水中底層的食物殘渣，但鱘魚並不是清道夫，兩者是兩個不同的品種。鱘魚是屬於群居魚類，是雜食性魚類，生命力非常頑強，能與草魚、鰱之類的魚一起養。

中華鱘魚被稱為清道夫，其實是一種誤解，雖然它生活在水底，但並不是什麼都吃，所以和真正的清道夫不是一種魚。

這種魚原本棲息在水體的中下層，在產卵期會向上遊移動，而在冬季則在河道或近岸的深水處。人工飼養的話要注意飼養密度，同時還要做好疾病防控工作，以免其生病後大量死亡。

對於清道夫來說，剛好有一些心得，當然釣清道夫、避開清道夫、以及烹飪清道夫的心得都有！講真的清道夫的肉特別好吃，沒有小刺，肉質細嫩，Q彈爽滑。記得我2014年就開始做清道夫吃了，今年還有不少說中國首吃，真是笑掉大牙！

只要清道夫多的地方，那麼清道夫鬧窩也是特別厲害。其他魚鬧窩的話大魚還是會來，但是清道夫鬧窩的話窩子裡面基本就只有清道夫了，其他的魚兒感覺害怕它！當然有時候確實其他的魚兒不開口只有清道夫開口，鍋當然是它背了！

下面講講避開清道夫的方法：

釣離底10CM可以避開清道夫；清道夫是底棲魚類，嘴巴是朝下的。所以透過釣離底的方式可以有效避開清道夫吃鉤。它不習慣在半水吃食，它也吃不著！當然了，你釣離底5CM也沒有問題。這個經驗是在幾年前被清道夫鬧窩實驗出來，那天釣了十來條清道夫，後面改了離底後就沒有清道夫，不過其他的魚也收穫不是很多，十多斤羅非，幾條鯉魚。

濃腥餌料可以避開清道夫；如果你殺過清道夫，你會發現清道夫的腸道和鯪魚很相似，那是因為他們都是吃水底的青苔的。青苔比較難以消化所以腸道特別長！濃腥的餌料有一定的機率避開清道夫，尤其是紅蟲、蚯蚓含量很高的餌料。用凍料抽羅非的的話很少釣到清道夫，一來呢靈，而來呢是因為腥！

加強霧化避開清道夫；清道夫比較喜歡硬一點的餌料然後在餌料上面吸，所以你開霧化很好的餌料或者絮狀霧化餌料對避開清道夫有一定的作用，但是不能完全避開。

多窩法避開清道夫；在窩子後面打一個霧化很慢的飼料顆粒窩，清道夫會去顆粒窩子裡面而不會在你釣其他魚的窩子裡面鬧，前面的窩子採用抽窩方法抽出立體霧化區即可，這樣不用擔心其他魚也去了顆粒窩子裡面。顆粒窩子不用太多，但是半小時打一兩把。

水質好的話不用避開清道夫

清道夫的肉質非常好，可以說淡水魚中的極品！清道夫在原產地本來就是食用魚，只不過比較難殺而已！清道夫的肉質富有彈性，沒有小刺，紋理有點兒像三文魚，口感有點兒像鱘魚。

你殺的話，之家先用大刀剁掉頭和尾巴，然後清理內臟之後用開水燙40秒左右。放在冷水裡面泡一小會之後就可以剝皮了。背上的魚鰭可以用尖嘴鉗拔掉，留下身上的肉就可以了，腹部也可以丟掉，肉不多。

然後用它紅燒或者做湯都很棒！自己喜歡怎麼吃就怎麼做，我喜歡紅燒！

清道夫是一種外來魚種，很多人都喜歡把它放到家裡的金魚缸裡面當作垃圾魚吃一些魚餌殘渣及其他魚類的糞便，所以很多家裡有魚缸的人都會養1~2只清道夫，但是最近很多人把清道夫放生到了河流，魚塘，水庫裡面。例如在2015年，廣東東莞的松山湖就很少有清道夫，但是到2019年，在松山湖的北湖橋下，很多釣魚人釣10條魚，有可能3條都是清道夫，已經到了氾濫的地步。

清道夫肉少，味道怪異，人類基本不怎麼喜歡吃，而且它在水中沒有天敵，清道夫在水中會吃掉小魚，甚至連魚卵都給吃光了，所以一片水域裡面只要有清道夫，其他的魚類的數量將會大大減少。尤其是很多人在釣魚時，每次好不容易一個黑漂，上來是一條清道夫，真的是好煩，那麼有沒有什麼辦法能夠避開青島夫，然後在水裡面釣魚呢？網友想到了三個辦法。

1.將浮漂下拉5~10釐米左右，採用離底釣法。這種方法就是把浮漂向下移動5~10釐米，而水底的餌料也會自動的向上浮10釐米左右，在這種情況下作為底層魚類的清道夫，來截口我們餌的機率會小一點，雖然說也有清道夫會上鉤，但是也能降低個四五成左右的樣子。

2.改換餌料，有腥味的餌料換成天然的餌料，這樣也能大大降低清道夫咬鉤的機率，很多人在使用蚯蚓或者腥味的野戰藍鯽垂釣時，清道夫特別的多，所以後來他們就換了酒泡玉米粒。這樣也能避免不少清道夫咬鉤，雖然偶爾也會有清道夫來，但是非常的少，這個辦法還算可行。

3.這個辦法就是沒有辦法的辦法，正常的垂釣釣上來之後，把清道夫剝皮去腮後水煮，然後再放到油鍋裡面炒一下，加入生薑青椒料酒，煮半小時後一道遇到美味的清道夫就做成了。

其實清道夫氾濫，最主要的原因就是它的味道不咋地，外來入侵物種有很多，例如像小龍蝦雖然也是外來物種，但是由於味道太好，被華人吃得快絕種了，大家也嚐嚐清道夫平衡一下，不能厚此薄彼，要雨露均霑嘛。

清道夫也叫垃圾魚，專門吃小魚和魚卵，對我們的生態系統有一定的破壞性，最近這些年隨著生活水平的提高（都怪袁隆平先生讓你們吃飽飯了），但是文化水平沒有跟著提高，放生成為一種迷信的主流，各種放生，也不管對我們的水生態系統有沒有破壞，反正就是任性，我行我素，什麼巴西龜、雀扇鱷、清道夫，甚至連海洋魚類都往河裡放。你這不是放生，你這是殺生。

對於你的問題，看了這麼多的回答啊，一點也不靠譜。為什麼呢，因為你總是釣到清道夫，不知道是你運氣好還是運氣差，那怎麼辦？只能幹掉它了。提供幾種幹掉它的方法。

這個就簡單了，釣魚釣的是樂趣，釣到我們喜好的魚類，比如鯽魚、鯉魚、鰱魚等，我們可以輕鬆的按照傳統煎炒烹炸的做法，把它吃掉。或者有的朋友說我不喜歡吃魚，但我喜歡釣魚，那我們享受樂趣過後，就將它們放掉，也不失一種風度。但是遇到清道夫怎麼辦，當然不能讓它再下水了，給它刨個坑，把它倒裡面，掩埋，過後還可以插個碑，下一個釣友過來時，沒準還可以刨開看看生死。當然如果你足夠尊重的話，你也可以響應國家號召先火化，給它整個盒，在入土，當然這就有點儀式感了。反正我是做不到。

這種方法那就需要高超的廚技了，你沒有個國家廚師證書你度不敢做，第一步掐頭去尾，如下：

第二步改刀去皮，這步驟比較麻煩啊，所以說生活中得多學習下廚藝。

第三部蔥薑蒜，料酒、鹽醃製半小時

第四步上鍋，油炸15分鐘左右，炸至焦黃。

第五步，啤酒、毛豆花生準備好。開吃。

這個方法比較簡單，只要釣上清道夫，你就扔到岸邊較遠的位置，別讓它碰到水，它生命力很頑強，臂蟑螂還頑強，有水它就能活，尤其是夏天的大太陽地，讓它充分享受Sunny的沐浴。

最後，我要說的是，如果實在不想釣清道夫了，咱們可以換個水域，別一根筋的長期在人家養清道夫的池子裡釣。把握好自己的度，釣魚嘛就是個樂趣，不用為了這個魚壞了心情。