鹽焗粉是一種人造的調味料，它的特徵是：採用天然的色素調色，可以放心使用，麥芽酚、砂姜的香味都很突出，成品的口感也是相當地滑嫩，好吃。鹽焗粉的用途：用於鹽焗整雞、 雞翅 、雞腿等。“鹽焗”是客家人的一種獨特的烹飪方法，以加熱後粗鹽巴的特殊保熱能力，作為熱力原，烹煮食物，做出來的食物的口感超好，是客家人引以為傲的做法。

營養價值

主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯。根莖還含有山柰酚、和山柰素。

功效與作用

增加菜色的味道，開胃。溫中化溼，行氣止痛，急性腸胃炎，消化不良，腹痛洩瀉，胃寒疼痛，牙痛，風溼性關節炎，跌打損傷。 “鹽焗”是客家人的一種獨特的烹飪方法，以加熱後粗鹽巴的特殊保熱能力，

步驟1

光雞一隻（約2斤），洗淨

步驟 2

燒開一鍋水，加入蔥姜和2小勺鹽，蓋蓋中小火煮5分鐘

步驟 3

雞拎著雞脖子放進開水中浸泡20秒左右拎起，再放進開水中浸20秒後拎起，重複3遍後將整隻雞放進水中蓋蓋，小火煮5分鐘後關火浸20分鐘左右（視雞大小適當調整浸泡時間）

步驟 4

20分鐘後用筷子戳下雞腿較厚的肉，沒有血水滲出雞就熟了，將雞放進冰水裡浸10分鐘（可使雞皮Q脆），待雞涼透後取出瀝乾水分

步驟 5

一包鹽焗雞粉加入2勺香油，1勺熟花生油拌勻備用

步驟 6

將瀝乾水分的雞撕成小肉條，雞骨頭剔除出來留著煲粥用

步驟 7

撒上熟芝麻，倒入鹽焗雞料拌勻

步驟 8

放點香菜點綴，濃郁鹹香的手撕雞做好了