紅燒肉，糖色加水，為什麼粘在一起？這個糖色加水時間長了以後，他就粘在一起了有一種粘稠的感覺，紅燒肉必須加糖色水和糖色攪和在一起，小夥的腳小火溫時間長了，他就會成為糖色，這種原料是紅燒肉必須有的是為了給紅燒肉上色而且加了這種糖色以後，紅燒肉特別好看，亮晶晶的！

紅燒肉，糖色加水會連在一起，因為你加的是冷水，必須加開水。因為在做紅燒肉的時候，炒糖色，冰糖或者是白砂糖和油在一起，慢慢的翻炒的過程當中，這個時候必須是要加滾燙的開水加少許，千萬不能加冷水，加冷水一是容易濺出來，傷到人，第二是糖和冷水在一起會凝結成塊，明白了嗎！

因為紅燒肉做之前要用白糖火冰糖來炒糖色，糖色需要。炒到棗紅色，如果一直炒顏色會發黑並且做出來會發苦。

炒好糖色後把處理好的肉下鍋翻炒均勻之後防水後糖色會被稀釋，所以加水後顏色會減少很多，這種情況下先加一些生抽調味，再加上一點老抽這樣的話顏色就會提上來了。