1、山楂輝縣山楂果實渾圓、果色鮮紅、果面光澤，每到農曆9月，山楂上市，滿大街都是山楂叫賣的聲音。2、盤上小米輝縣的小米色澤金黃，顏色透亮，滾出來的小米湯香氣撲鼻，能撇出來厚厚一層米油。3、柿子每逢正月十五十六，輝縣老人都喜歡稱上幾斤柿子，用溫水放在煤火爐旁邊暖一晚上，第二天每個家庭成員都要吃上一兩顆，可見輝縣人對柿子的認可程度。4、核桃輝縣的核桃名氣挺大，產量也不低，一到中秋節前後，很多輝縣人都會採購一些本地核桃，零嘴炒制都不錯，味道好營養高。只不過輝縣核桃皮厚肉少，吃起來實在是有點麻煩。5、柿子醋傳統柿子醋的釀造方法，經歲月自然發酵釀製而成。由經驗豐富的釀造師全程把控，嚴格遵守節氣時令，工序繁瑣複雜，釀造出來的柿子醋，風味獨特，口感渾厚。色、香、味俱佳，且在空氣中久置易產生醋膜。

能想起來的，貌似只有這些了：黃疙瘩炒麵、芝麻葉面條、烙饃卷豆角、炒米、湯雞肉燜飯、炒糊塗、地曲連炒雞蛋。

輝縣山楂：輝縣山楂種植始於清朝康熙年間，是全國五大產地之一。輝縣新香糯，溯源於輝縣香稻。輝縣八里溝山珍，八里溝山木耳，八里溝山野菜，八里溝深山野果，八里溝黃花蜂蜜，八里溝柿子醋，八里溝草雞蛋，八里溝山珍百寶箱，開口笑杏核（散裝）等。