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1 # 使用者5113450189169
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2 # 宇75680486
白糖啤酒是能進行發麵工作的，但是白醋則不行，要是用白醋發麵的話，會影響麵糰的口感，還會縮短酵母的發酵速度。用白糖和啤酒發麵也比較簡單，我們將白酒、白糖以及米酒倒進溫水攪拌均勻，然後加上酵母粉倒進麵粉裡就可以了。
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3 # 使用者3012983315133
1、將啤酒醋、白糖加在一起，是能進行發麵工作的，但是這三者不能起到發酵的效果，只能說是縮短髮酵時間，讓發麵效果更好一些而已。白糖能起到縮短髮酵時間的效果，而啤酒能讓蒸出來的饅頭更加鬆軟，要是不小心發酵時間過長，加入醋還有去除酸味，調節口感的作用。
2、在發麵的時候，我們先用溫水將酵母化開，然後倒進麵粉裡面揉搓均勻，接著再往裡面加上白糖，和麵的時候往麵粉裡面加些啤酒和水，這樣製作出來的麵糰為外觀味道會更佳，而白醋並不是必要的，所以說在沒有出現酸的時候，是可以不用特意放進去的。
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4 # 堅持987654321
1、將啤酒醋、白糖加在一起，是能進行發麵工作的，但是這三者不能起到發酵的效果，只能說是縮短髮酵時間，讓發麵效果更好一些而已。白糖能起到縮短髮酵時間的效果，而啤酒能讓蒸出來的饅頭更加鬆軟，要是不小心發酵時間過長，加入醋還有去除酸味，調節口感的作用。
2、在發麵的時候，我們先用溫水將酵母化開，然後倒進麵粉裡面揉搓均勻，接著再往裡面加上白糖，和麵的時候往麵粉裡面加些啤酒和水，這樣製作出來的麵糰為外觀味道會更佳，而白醋並不是必要的，所以說在沒有出現酸的時候，是可以不用特意放進去的。
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5 # 使用者2184312881612
能夠大大縮短髮酵時間
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6 # 使用者小4488394434711
白醋，啤酒可以作為發酵輔助劑和酵母一起使用，能夠縮短髮面時間，提高酵母活性。
啤酒又稱為液體面包，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑，和麵時加入適量啤酒做麵食，可以讓蒸出的麵食更蓬鬆味美，烤出的麵包更香甜可口。
和麵的時候，除了加入酵母粉之外，也可以滴入幾滴白醋，白醋和酵母粉會發生化學反應，釋放出氣泡，使麵糰更好的發酵，同時發酵後面團更蓬鬆，蒸出來的饅頭口感更好！
回覆列表
白醋,糖,啤酒是可以發麵的,用發酵粉發麵,加上一些白糖,可縮短髮酵時間,其效果也好。和麵時在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。發酵麵糰如鹼對多了,可加入白醋與鹼中和。