先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。

放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。

料包（川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、紹酒250克）

烤制步驟

孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克澆熱油攪勻。

烤制五分熱後刷料。

烤制完畢之後可再撒辣椒麵或者孜然粉提香。

以上製作方法來源於網路，非來自眾廚，不構成侵權，味道本人親測過。

將五指毛桃跟雞爪放在一起，用錫紙包住，然後放調料，烤。

1.將雞爪去腳趾甲，洗淨。

2.香葉，八角，桂皮和花椒準備好。

3.雞爪過水後洗淨，從中間切兩半。

4.將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒。

5.往鍋里加入料酒，可以很好的提香。

6.再加入生抽提升鮮味。

7.加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。

8.壓熟後的雞爪放入平底鍋，大火收湯汁。

主料

雞爪

300克

輔料

姜

2片

茴香

1顆

香葉

1片

桂皮

1片

白糖

適量

生抽

適量

水

適量

步驟

1.材料亮相下～

2.洗乾淨雞爪，把雞爪的指尖切掉～（指尖比較髒，家中有寶寶的把指尖切了，寶寶吃的時候也不會扎倒～）

3.雞爪入鍋，接水，水淹半個雞爪的量就可以～放入姜，茴香，桂皮，糖～生抽～

4.煮至水快乾的時候，加入雞精，鹽調味～～美味就可以出鍋了～

5.美味出鍋～流口水了嗎？