答：通常情況下三文魚解凍之後肉軟爛散開了但是沒有發生變質的話，是可以繼續食用的。但一般不建議在食用，因為三文魚的肉軟爛散開之後，則說明它的肉質已經不再新鮮，口感也在大大下降，它的食用價值和營養價值都沒有以前高了，因此一般是不建議食用解凍後肉軟爛散開的三文魚的。

第一個，蔬菜小飯糰，雞蛋加豌豆粒，玉米，蝦仁，胡蘿蔔和一碗米飯，炒熟加入蔥花，鹽調味。然後用手捏成一個一個的小飯糰，寶寶可以一口一個，好吃又營養。

第二個，冬瓜丸子湯。雞肉切碎，加入雞蛋，鹽，蔥花，香菇末，澱粉和少許五香粉攪拌均勻。鍋裡放水，水開的時候，用勺子把攪拌好的雞肉搓成丸子一個一個放入鍋中煮一會兒，再加入切好的冬瓜片，放入鹽，蔥花和香菜調味，出鍋的時候加入蝦米，清淡又好喝的冬瓜丸子湯。

第三個，牛奶紫薯糕。紫薯蒸熟，用勺子壓成泥，加入牛奶，麵粉，雞蛋，發酵粉，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時，當面團發酵成一倍大左右取出，放在案板上再揉一會兒，然後整理成正方形小塊，表面放上葡萄乾，二次醒發後上鍋蒸15分鐘左右，香甜可口的牛奶紫薯糕做好了。

〔西紅柿炒雞蛋〕

原材料：西紅柿兩個＋西紅柿兩個＋雞蛋兩個＋小蔥三根＋澱粉

步驟：

1. 西紅柿切成滾刀塊，切面越多越容易出汁，，如果你不喜歡吃西紅柿的皮，在西紅柿頂部畫一個十字花刀，再用開水沿著頂部燙一下皮，就很容易撕下來， 西紅柿一定要選熟透的，握在手裡有點軟軟的感覺， 這樣的西紅柿才是多汁的；

2.雞蛋磕入完，那加入少許料酒去腥，攪拌均勻，小蔥切成小段，蔥白和蔥綠分開放置，準備工作做好，差不多時候就不會手忙腳亂了；

3.先將鍋燒至微微冒青煙，再放入一大勺花生油，將打散的雞蛋淋入鍋中，不停地用鍋鏟翻炒將雞蛋在在鍋中搗碎，盛出來備用；

4. 另起一鍋，放入少許花生油，先放蔥白爆鍋，炒出香味後再放西紅柿塊中火翻炒，炒到西紅柿出湯汁，這一步也是這道菜重要的一步，西紅柿只有在油鍋裡炒一下番茄紅素才能充分釋放，出來，更有利於我們身體吸收。

5.翻炒到西紅柿變軟，出汁水後放入炒好的雞蛋，攪拌均勻，等到番茄雞蛋沸騰後加入少許澱粉水勾芡，經過澱粉水勾芡的番茄雞蛋會變得柔嫩滑口，小孩子都很喜歡吃，其湯拌飯吃也挺潤滑；

6.再放入一茶匙糖，適量的鹽，放入蔥綠，翻炒均勻後即可出鍋，糖是提鮮的，建議放一點，放的量少，吃不出甜味的。

讓兒童長高長壯的菜

孩子長得高高的，壯壯的是每個家長的心願。除了先天遺傳的因素，後期的飲食也是能幫助孩子長高張壯的。今天就給大家推薦一些有助於孩子長高長壯的食譜。

1.彩色蝦餃

蝦富含磷、鈣等微量元素，蛋白質含量高，營養價值高，肉質鬆軟易消化，還沒有骨刺，非常適合孩子食用。家長可以給孩子包彩色蝦餃，孩子年齡小的可以包的小一些。用菠菜、胡蘿蔔等和麵擀皮，不僅營養豐富，而且花花綠綠的孩子多會很喜歡。但做起來比較麻煩。

2.蝦皮紫菜豆腐湯

蝦皮雖然營養不如蝦，但鈣含量也不低；紫菜不僅能預防甲狀腺疾病，而且能提高免疫力，對心臟有幫助；豆腐也是公認的高蛋白食物，兩小塊豆腐就能補充人一天的鈣。

3.海帶牛肉湯

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，鈣、鐵含量豐富；牛肉的蛋白質、氨基酸含量高，有強健體魄的作用。

4.胡蘿蔔炒雞蛋

胡蘿蔔和雞蛋一同炒，可以使胡蘿蔔素更容易被人體吸收，同時蛋白含量也會增加。能幫助孩更好的成長髮育。

碧綠蝦仁

原料：鮮豌豆.蝦仁.豌豆苗.蛋清1個.鹽.胡椒粉.蔥.薑末，鹼澱粉各適量

製作方法:1.蝦仁加少許鹼面醃然後用水衝去鹼，

2.用毛巾沾幹水分(加鹽，胡椒，蛋清，幹澱粉上漿用油滑熟控去水鍋內留底油，下蔥薑末，蝦仁，鮮豌豆苗炒，倒入事先用水澱粉，鹽，胡椒，清湯兌成的汁

3.翻炒裝盤用炒豆苗圍邊即成

食療功效蝦仁富含優質蛋白質同時也是機體鈣的良好

海帶燉豆腐

原料:豆腐,海帶.蝦子,蔥’薑末，精鹽，清湯，花生油

製作方法：

1.海帶用溫水泡軟漲開後，洗淨切菱形片，豆腐切成小方丁，併入沸水焯一下，撈起瀝淨水分

2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥，薑末煸香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐，蝦子，蓋上鍋蓋，燉，開蓋放入精鹽，調好口味即成

特別提示：此菜富含多種氨基酸和無機鹽，脂肪低，海帶和豆腐都是補鈣良品。

莧菜鮮筍湯

原料:鮮筍，莧菜，姜，三色魔芋，鹽油，

製作方法:

1.冬筍去殼,洗淨,再切滾刀塊,莧菜去根部及老梗,洗淨,切小段

2.三色魔芋浸泡清水",撈出,放入滾水氽燙一下去味,再撈出沖涼,每片切半,鍋中倒入素高湯煮開,加入筍塊,三色魔芋片,莧菜,倒入米酒,鹽調味,加入拌好的玉米粉汁勾薄芡,淋入香油即可

食療功效:莧菜的營養價值很高,維生素的含量亦高居綠色蔬菜第一位,並含豐富的鈣,磷,鐵

可以試試以上幾個菜式。

百合炒羊肉絲

材料:鮮百合200克、羊瘦肉250克。

調料:植物油、醬油、鹽、胡椒粉。

做法

1羊瘦肉洗淨，切成絲，撒上鹽、胡椒粉拌勻，醃漬片刻。

2鮮百合掰成瓣，洗淨，瀝水。

3鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，將羊肉絲放進鍋內翻炒，加醬油翻炒。

4待羊肉絲至八成熟，將百合瓣放進鍋內煸炒至熟，加入鹽迅速翻炒均勻即可。

核桃拌芹菜

材料:芹菜300克、核桃仁50克。

調料:鹽、味精、香油。

做法

1將芹菜擇洗乾淨，入沸水中焯燙，撈出過涼，瀝水，切成小段，放入盤中，加鹽、味精、香油拌勻。

2將核桃仁用入鍋中，加入水煮沸，泡約5分鐘，取出瀝乾，放在芹菜.上，拌勻即可。

雙冬菜心

材料:油菜心250克，冬菇、冬筍各100克。

調料:植物油、鹽、香油、清湯。

做法

1油菜心洗淨;冬菇洗淨，放入清水中浸泡，至泡發後去蒂;冬筍洗淨，切薄片，入沸水中燙透撈出備用。

2鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，倒入冬菇、冬筍片、油菜心煸炒，放鹽和清湯燒沸，淋上香油即可。

滑炒鱸魚片

◆材料◆鱸魚1條，雞腿菇片100克，雞蛋1個(取蛋清)，青椒片、紅椒片各20克。

◆調料◆鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精、澱粉、蒜蓉、蔥段、薑片、高湯、香油、植物油、水澱粉。

做法

1鱸魚洗淨切片，用鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿備用。

2鍋內植物油燒熱，放入雞腿菇片、鹽炒熟，撈出。

3鍋內再倒植物油燒熱，放入魚片滑透撈出;鍋內留餘油，炒香蒜蓉、蔥段、薑片，倒入高湯、鹽、胡椒粉、白糖、魚片炒勻，加雞精調味，用水澱粉勾芡，最後撒入青椒片、紅椒片，淋入香油即可。

乾貝冬瓜

◆材料◆冬瓜400克，乾貝100克。

◆調料◆鹽、薑片。

做法

1冬瓜去皮、瓤，洗淨，切片。

2乾貝洗淨，放鍋中加水煮沸，撈出。

3另取一個小盆，倒入適量清水，將冬瓜片、乾貝、薑片、鹽-起放入，上鍋蒸2小時，取出即可。

海帶燉鱈魚

◆材料◆鱈魚肉塊500克，水發海帶250克。

◆調料◆植物油、醬油、醋、白糖、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑絲、蒜末、高湯、水澱粉。

做法

1鱈魚肉塊洗淨，用鹽、料酒醃漬入味;海帶洗淨，切條。

2熱鍋溫油，炒香蔥段、薑絲、蒜末，下高湯、醬油、鹽、醋、白糖、胡椒粉、鱈魚肉塊和海帶條，大火煮沸轉小火燒15分鐘，加味精調味，用水澱粉勾芡，裝盤即可。

想讓孩子快快長高，在成長的同時少生病，確實是很多父母的心願。要想孩子少生病，食補很重要，我推薦這幾道菜呢，比鈣片還要強100倍。

第一、青椒炒雞蛋

青椒富含豐富的維生素C，而雞蛋是名副其實的含有蛋白質和鈣質的。

具體做法：

1、將雞蛋打入碗中放入少許鹽和料酒打散，青椒洗淨後，去掉籽後切成絲片。

2、鍋中放油加熱，將雞蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃色後，盛出，再在鍋中放一點油，放點蔥花爆香，然後放入青椒絲和鹽炒熟，最後將炒好的雞蛋倒入炒勻即可

第二、豆腐燉鯽魚

豆腐是高鈣食物，魚肉富含維生素D，幫助鈣的吸收。

具體做法：

1、鯽魚弄乾淨後在表面劃幾刀，均勻放入適量鹽和料酒，醃製30分鐘。

2、豆腐切成小塊，然後在開水裡劃一下撈出，瀝乾水後備用。

3、備好配米：蔥、蒜、姜。（可以吃辣的，配點小辣椒）

4、鍋倒入少量油，加熱後有點冒煙這樣，小心把魚放進鍋去，並讓魚定型，這樣是為了燉時不會爛掉。

5、最後，把姜蔥蒜加油下鍋爆香之後，加熱水，水要超過魚表3公分左右，並大火燒開15分鐘，直至湯變成乳白色後馬上加入豆腐，然後等大火燒開後，改為中火燉10分鐘，加上油鹽即可。

第三、芝麻醬拌菠菜

芝麻醬可是鈣的寶庫，而菠菜呢，含有大量維生素K，這個可以幫助孩子骨骼的發育形成。

具體做法：

1、先燒好半鍋水，裡面放油鹽，水開後放入洗淨的菠菜，燙片刻後撈出過涼水。

2、弄好蒜泥，準備好芝麻醬，在醬中記得放入鹽，糖，雞精，生抽，一點點的醋，配好孩子喜歡的味道。

3、最後把已經處理好的菠菜上盤，淋上剛配好的醬汁，並撒上一些芝麻即可。

第四、紫菜蛋花湯

紫菜含有大量的碘，而碘有助大腦的發育，被稱為智力元素。

具體做法：

1、將紫菜放在水中浸泡。

2、準備好香蔥並切好，雞蛋炒散備好。

3、最後在鍋中倒入適量的開水煮開，加入配料，將雞蛋、紫菜、蔥花倒入碗中即可完成。

平時，可以多做做這幾道菜給孩子吃，讓孩子長高又少生病！

兒童長高長壯未必是什麼特定菜式可以決定的

除卻一些疾病因素，正常情況下，就是吃最普通的家常便飯，孩子也是要長高長壯的。因為這一切是由孩子的成長，這一最自然的生理因素決定的。現在已經不是餓肚子沒啥可吃的年代了。既然這樣，那為什麼還會有不少媽媽在吃什麼菜能讓孩子長高長壯上探究個沒完呢？

原因不外乎幾類：

1.知道孩子正在生長爆發期，想透過做好飯再助孩子一把，讓孩子營養更有保障。

2.孩子長的不理想，比如我兒子，曾經他就是那麼的瘦瘦小小，全家著急，整天想著辦法做好吃的，老人更是急得恨不得求著吃。

不管是哪種原因，總之，我們都有透過飲食來為孩子助長的需要，要解決這個問題，我們需要從這幾方面入手。

有助於長高長壯的營養成分對應食材菜式如何安排有助於長高長壯的營養成分

人體長高長壯，從最簡單的角度來分析，一個是骨骼的生長，一個是肌肉的生長。而滿足這兩者生長的最基礎營養成分就是蛋白質與鈣質。

但具體作用到生長上，卻有可能變成，就算是這兩種營養你給足了，事實卻是他未必能長到想要的速度，這裡邊還有個吸收，轉化與孩子配合度的問題。

吸收、轉化

咱不說別的道聽途說，我就舉個自家兒子的例子，一直以來，我家是缺鈣，反正我印象裡，從小，遇體檢，身高總是擦邊球，剛剛夠合格，絕對不多長，再一查，缺鈣，什麼魚片粥、海米豆腐、瑤柱湯……什麼這牌鈣那牌液體，總之辦法使了一大堆了，鈣就是上不來。這事最終揭謎了，我們不是缺鈣，是缺維生素D，鈣吃進去再多，不吸收更轉化不到對骨骼的成長幫助上。

每天有戶外活動，所補的鈣片中也含有維生素D，然而，我們遇到的情況是，孩子本身的個體差異導致，他對維生素D吸收與轉化上，有點小困難，簡單說，一樣的曬太陽，人家一個小時搞定的事情，他得兩個小時搞定。但我們給的維D補充量遠不夠他的實際需要。後來，在醫生的幫助下，一天九百單位的給，終於好起來了。要是放我們自己身上，哪敢給這麼大的量呢？

這裡給各位有助長增壯需求的媽媽們提個醒，做好飯菜是一方面，必要的時候還是要排除一下原因。現在醫院是有單項維生素D化驗的，如果也遇到鈣久補不上的情況，可以考慮也查查。

孩子配合度：

所有有助長增壯需要的媽媽們，我希望你們遇到的都是這個原因。因為這個是非病理因素佔比更多的，也是透過媽媽努力就能更容易搞定的。怎麼做呢？先從以下兩方面入手。

觀察孩子的飲食喜好：你的孩子喜歡吃什麼？不喜歡吃什麼？這是做好長高長壯菜式的基礎工作，比如，人家說多吃魚吧，我家孩子經常吃魚，看現在長得多高啊多壯啊。然後你也就開始經常性做魚了，然而現實卻可能是，你家孩子根本就不喜歡吃魚。這也是我在回答這個問題時，不上來就列出來一大堆助長助壯菜式的根本原因，因為我不知道我家孩子喜歡吃的東西，是否你家孩子也喜歡呢？

與孩子溝通吃飯感受：每天都給孩子做飯，還要變著辦法做出好味道好樣式，說不辛苦是瞎扯，反正我是一名工薪族媽媽，每天變著樣給孩子做飯，我會累，特別是辛苦做好，孩子偏偏不吃幾口的時候，容易起脾氣很想發火。

這個時候請一定默數十個數忍住啊，不妨問問孩子，今天怎麼沒胃口，是不是不舒服，或是下次這樣的菜你想怎麼吃？餐桌上衝著孩子發脾氣，特別是對於年幼的孩子，總髮現這樣的情況，久之，吃飯對孩子而言將會成為一件很不愉快的事情，那還能指望他能吃好嘛？

在順應自家娃飲食喜好的情況下，助長助壯餐可以考慮這樣做。

先來盤點食材

肉類：魚肉、蝦肉、牛肉這三種肉類我推薦優選使用。

原因：魚肉與蝦肉比紅肉類更容易吸收，牛肉雖然是紅肉，但其中的蛋白質與氨基酸對助長助壯幫助不小。我為什麼不推薦雞肉與豬肉，主要還是生長期的問題，具體不用細說，媽媽們都懂。更不要說現在豬肉也不比牛肉便宜到哪去了，所以多幾塊錢選牛肉不是更好。

蔬菜：青菜與菌類

原因：蔬菜的種類其實挺多的，但總結起來，對助長有幫助的屬於青菜與菌類，青菜含有豐富的鈣質，薺菜、捲心菜、甘藍、菠菜、花椰菜、油菜等等，都是。而菌類，它的特點在於，它含有很多蔬菜不含的維生素D，它是助鈣吸收的，所以說咱不吃嘛？香菇、平菇、杏鮑菇、金針菇等這麼多總有你家娃喜歡的。

副食：豆製品等

原因：副食的種類也非常多，雖然它們並不是必不可少的內容，但具體到菜式的製作上，加入副食類，很多時候可以幫助孩子營養更加全面化或藉助副食來安排一些孩子可能不太喜歡吃，但又有營養的食材。比如多種多樣的豆製品，一個不吃豆腐的孩子，可能他能接受吃豆腐乾。再比如，一個很不喜歡洋蔥的孩子，也許你做成洋蔥碎炒涼粉他就喜歡吃。

適合的製作方式

吃飯應該是一個享受美味的過程，這個過程再對應到孩子身上，也是有一定規律的，比如，孩子喜甜、香。糖醋的、紅燒的這兩種會是許多孩子喜歡的方式。一但發現自家的挑嘴娃會喜歡某種菜式，那我們就可以利用這一點，比如，我家孩子不喜歡吃茄子，但我們喜歡吃蒜汁的味道，所以，做茄子的時候就是蒜泥拌，孩子一樣吃，因為更多的時候，他也不知道這做煮之後的食材具體是什麼了，他對應的不喜歡的茄子就是炒的茄子條。

菜品推薦

會有一些孩子不喜歡吃青菜，這其中往往是有原因的，比如不喜歡嚼青菜時的那種感覺或是青菜的味道等，均有可能。

推薦製作菜粥：米粥熬好出鍋前，撒入一些青菜碎就可以了，可以配著肉鬆吃。

推薦製作菜肉卷：

滷熟的肉或是炒的肉片或是炸的肉柳都可以。建議選平時孩子喜歡的食類製作方式，然後準備一份生菜與一些胡蘿蔔黃瓜條。最後在菜上塗上醬，捲成蔬菜卷，醬也可以選一些孩子本身就喜歡的口味。以這樣的形式來吃青菜，挑菜的孩子往往也就接受了。

推薦肉蒸蛋

有不吃菜的孩子，同樣也有不願吃肉的孩子。除了接受孩子的飲食偏好之外，那就儘可能用一種可以被接受的方式來製作原本孩子不怎麼吃的食材。

比如，我兒子小的時候有一個階段，總是偏愛吃肥一些的肉，不吃瘦肉，後來我才知道，孩子正在長牙的原因，吃瘦肉，會卡在牙縫中，他不舒服。所以，那段我就常包餃子，做肉餅，或做肉蒸蛋這一類的菜，孩子也都吃的非常喜歡。

推薦玉米肉丸粥

我生活在北方，飲食習慣是早晚喝粥，但對於處在生長爆發期的孩子而言，普通的粥雖然營養也有，但在蛋白質方面還是差了一些。冬天的時候，我常會給孩子煮這樣的肉丸粥，不僅好吃，比喝一碗綠豆粥、小米粥之類的，也多了更多的蛋白攝入機會，而這些都是長高長壯所需要的營養。

總結：

想孩子長高長壯，這其實也是一個生長髮育的過程，最終的結果是否是又高又壯呢？其實決定因素是多方面的，比如遺傳、運動、飲食營養，做好飯，這隻能佔這些因素的其中之一。是屬於做好了可以額外加分的專案。因為以現在的生活條件，就算是沒有刻意去做飯，孩子哪有餓著的呢？營養過剩引起的肥胖反而更容易出現。所以，為孩子準備長高長壯的飯菜，宜高鈣高蛋白，忌高油脂高碳水高熱量。營養儘可能全面均衡，這就是對長高長壯的助力。最後，千萬不要忘了，吃得再好，再有益，不運動，效果也是要大打折扣的哦。

每個當父母都希望自己的孩子長得高、長得壯，成為同齡人中的佼佼者，所以很多家長都是不辭辛苦，寧可虧自己也不虧孩子，尤其是在孩子的吃上。

我兒子現在上初中，正是生長髮育的關鍵時期，為了讓他吃飽吃好，長得壯，我跟孩子他媽可以說是費盡心思。

我覺得要想孩子長高長壯，這三點是很關鍵的:

不挑食:現在的生活水平跟以前不可同日而語，很多家長都會嬌慣孩子，所以有的孩子這不吃那不吃的，這樣的孩子要想長壯是很難的。我兒子從小跟他奶奶一起，老人就特別嬌縱孩子，所以我兒子一看不愛吃的東西就扭頭就走，廢了好大勁也沒有扳回來，現在身高176cm，體重卻只有45kg。這真讓我和孩子他媽“愁死了”!所以凡是挑食的孩子基本沒有長得壯的，只要吃飯“潑實”的，即使是粗茶淡飯也會長得很壯。愛運動:只要活動能力強的孩子都特別能吃，只要能吃的孩子基本都長的壯。跟我兒子年齡差不多的農村親戚家的孩子，從小也沒有什麼人管他，天天就是滿哪瘋跑，吃的東西也沒見好在哪裡。但是人家孩子就是壯，十三、四歲的年紀就能提50斤的大水桶澆地，這讓我羨慕不已。合孩子的口味:只有孩子愛吃的菜，他才能吃的進去，這樣才能吃的多、吃的好。如果費勁心思做出來的菜不適和孩子的口味，那麼再有營養他不吃也是白費勁。作息規律:孩子的睡眠很重要，因為正處於長身體的孩子，只要休息的好才能很好的恢復。孩子一定要養成規律的作息時間，保證好充足的睡眠，這樣才能長得高、長得壯。推薦幾道有助於孩子長高長壯的菜

一，【咖哩土豆燉雞塊】

【主要食材】:雞大腿、土豆、咖哩一塊、圓蔥、料酒

【做法】

1.雞大腿洗淨後入涼水鍋中加料酒焯燙一下，然後撈出清洗乾淨，剁成大小均勻的塊，土豆去皮洗淨切成跟雞大腿差不多的塊。

2.鍋中入油把圓蔥絲入鍋炒出香味，然後下入雞塊炒出水分，當雞塊表皮微微蜷縮發黃的時候添湯沒過雞塊。

3.鍋中湯汁大火燒開，加入咖哩和土豆，轉小火燉至湯汁濃稠即可。

特點:非常簡單易做的一道菜，咖哩做為調料有一股說不出的香味，現在的孩子基本都喜歡這種味道，而且咖哩裡面什麼調味料都有，因此也無需新增其它調味品，這道菜的湯汁拌飯味道絕佳。

二，【鮁魚燉豆腐】

【主要食材】:新鮮鮁魚、滷水豆腐、料酒、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉、蔥薑蒜、茼蒿

【做法】:

1.新鮮鮁魚洗淨 ，直接斜刀片成大塊，然後入清水中浸泡。在水中把鮁魚的內臟捅出，把魚鰓摘除，然後換水使鮁魚在水中多浸泡以後，直至浸泡鮁魚的水變得清澈。

2.鍋中燒水水中加少許鹽，把豆腐切塊入鍋焯燙一下撈出。

3.鍋中入油爆香蔥薑蒜，然後烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，把鮁魚輕推入鍋後，大火燒開下入豆腐，然後轉小火。

4.燉至鍋中湯汁濃稠後，加入茼蒿，然後加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。

特點:鮁魚魚型完整不碎，而且只有一根主刺沒有細刺，特別適合孩子的食用。豆腐中含有豐富的蛋白質和鈣，跟魚正好取長補短利於消化吸收，加上一點茼蒿的加入，給這道菜增添了蔬菜的清香。

三，【土豆片熘豬肝】

【主要食材】:新鮮豬肝、土豆一個、蔥薑蒜、雞蛋清一個、料酒、幹澱粉、一品鮮醬油、白糖、香醋、胡椒粉

【做法】:

1.豬肝入清水中浸泡洗淨，然後剃去豬肝上白色的筋膜，斜刀片成薄片，加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製上漿。

2.土豆去皮洗淨，然後改刀成跟豬肝差不多的片，入清水中浸泡投去澱粉撈出控幹水分。

3.鍋中入油，油溫三、四成熱時把豬肝逐片入鍋滑油，滑至豬肝浮起變色時即可撈出控油。

4.鍋中油溫升高以後，把土豆片入鍋炸至金黃，互相撞擊有沙沙聲響時撈出控油。

5.鍋中入油爆香蔥薑蒜，加入用蔥薑蒜、料酒、一品鮮、白糖、鹽、香醋和澱粉調製碗芡，然後放入過油後的豬肝和土豆片，翻炒均勻使芡汁包裹住主料即可出鍋。

特點:豬肝滑嫩鮮香，土豆片有一股焦香的味道，兩者搭配特別適合配米飯食用。

孩子的一日三餐是家長每天都關心的事，為了孩子的營養攝入均衡，使孩子長高長壯，主要還是合理的安排飲食，注意好葷素搭配，只要孩子愛吃好運動，那麼孩子長高長壯是遲早的事。以下這些是我家裡的晚餐:

三鮮燜子、燉偏口魚、炒豆腐乾、炸小肉丸

包菜炒豆腐皮、香菇燒絲瓜、燒先生魚、黃瓜拌豬頭肉

長高的話，吃不是關鍵，關鍵的是運動

人的身高最主要的因素是遺傳，這個沒辦法改變，後天最主要的影響就是運動——摸高！每天讓孩子跑跑跳跳，最好的運動是打籃球，尤其是在青春期前後堅持打籃球，效果明顯，我是直接受益人。

我父親164，我母親158，我父親是他這一脈裡個最高的，我堂哥166。如果按照基因的話，我有個170就算不錯了，可是因為我在初中時期瘋狂喜歡打籃球，沒球都要抓籃筐，拍籃板，結果長到了179，算是讓父母出乎意料的高度了。

說吃什麼，其實並不重要，我們現在不要說給孩子吃的，就是普通人家吃食也能夠提供足夠的營養了，關鍵你得讓他吃下去，而且變成身高，而不是體重。

在成長髮育時候摸高，會告訴你的身體，你需要摸的更高，跳得更高，身體也會相應的調整狀態，望高了長。否則吃得再有營養也只是長胖而已。

另外，不要相信任何增高的藥物，營養品，哪怕是那種和你簽約無效退款的也不要相信，不如讓孩子打籃球。

長壯的話，看看健美運動員吃什麼

其實同理，健美運動員那麼壯也不是吃的，是練的！

練過之後飯量增加了，補充營養才會那麼壯。要想讓孩子壯，鍛鍊才是王道。不過孩子在成長髮育的過程中不易做負重運動，做做俯臥撐，平板支撐的，引體向上這些訓練就足夠了，沒必要太壯，對吧。

在飲食上，不減脂的情況下，主要是蛋白質的補充，正常吃飯，有菜有肉，飯後兩個雞蛋清，每天至少一袋奶（最好買新鮮的巴氏奶）這些足夠了。我認識的健美運動員無非也就吃這些，最多再加一點蛋白粉。

總結起來，孩子在長身體時最需要的是運動，想長高打籃球是最好的運動。飲食你做的再有營養，他吃不下，就吃一點也沒用。運動量足夠，才能長高長壯，哪怕大米飯鹹菜，也絕對比不運動長得高，長得壯。你看歐美孩子，同齡小孩普遍比我們高，比我們壯，除了人種差異以外，充分的運動和牛奶是關鍵。運動，運動，運動！

食物方面，肉蛋奶！這三劍客別缺的前提下，別的愛吃啥給做啥就行，啥都有營養。

每個做父母的都希望自己的孩子長高長壯，希望自己的兒子變成大帥哥，希望自己的女兒變成大美女。女生長身體的最佳年齡在0-20歲，男生長身體在0-22歲，過了最佳年齡身體就會定格，父母們應該重視孩子階段性成長，根據孩子的體質不斷換新給孩子補充營養，如今的社會除了拼學歷外還拼顏值，顏值高、身材高挑的人，更容易得到面試官的青睞。

每種食物都有不同的營養價值，想讓自己的孩子長高長壯，除了懂得食物的搭配外，還需要了解你的孩子喜歡吃什麼？不喜歡吃什麼？即使你做了一桌自認為很有營養的飯菜，孩子不願意吃也是白搭。

所以日常和孩子的交心就變得尤為重要，父母是孩子最好的老師，你需要和他保持熱情的溝通，時常詢問他“喜歡吃什麼樣的飯菜，想喝什麼樣的湯，今天爸爸（或媽媽）做的飯菜合你胃口嗎？今天我在網上看到別人做了一道回鍋牛肉，寶貝你想不想吃呀，想吃媽媽做給你吃”等等這些話。

孩子喜歡吃你做的飯菜，其實是隱藏著一個重要訊號，他喜歡你，所以喜歡吃你做的飯菜，反之就會挑食、反感你做的飯菜。

孩子長高長壯，簡單來說就是長骨骼、長肌肉。人體骨骼生長需要鈣質、鐵質、維生素D、磷、碘和鋅。人體長肌肉需要蛋白質、維生素、水和礦物質。

這些營養物質都可以透過食補的方式獲得，瞭解身體長骨骼以和肌肉所需要的營養物質後，我們來看一下哪些食物含義以上營養物質最為豐富。

含鐵的食物：牛肉、羊肉、瘦肉、動物肝臟、豬血、雞血、雞蛋、紅棗、胡蘿蔔。含鈣的食物：奶製品、豆製品、海帶、蝦皮、芝麻醬、蛋黃、魚貝類。含高蛋白食物：蛋白質含量高的食物一類是動物蛋白，例如奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等；另一類植物蛋白，例如黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類。

這裡給大家推薦幾款營養豐富切孩子愛吃的菜。

第一道：梅菜扣肉。

五花肉選用瘦肉比較多的五花肉，厚度在5-6公分最佳，梅菜乾一把，五花肉買回來冷水下鍋焯水，撈出後在豬皮表面用三根牙籤扎孔，然後用廚房紙巾吸乾豬皮上冒出的油脂，抹上用白醋和食鹽調製的鹽醋水，待五花肉表皮吸乾水份後，寬油下鍋炸豬皮的那一面，豬皮那面炸制酥脆起泡後在炸瘦肉那面。

這樣能逼出扣肉的油脂，讓扣肉更酥香。炸好的扣肉放入冷水中泡2-3小時，這樣豬皮吸水才會蓬鬆好看，扣肉按0.5釐米厚度下刀切，然後放入食鹽、生抽、白糖、沙姜、腐乳、生薑、料酒、十三香、小蔥白、耗油醃製半小時，梅菜切碎墊底，擺上扣肉，大火蒸一個半小時。

第二道：土匪豬肝。

豬肝半斤，切片後用流動水清洗幾遍，去除血水，放入食用鹽、料酒、米酒、姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、嫩肉粉醃製十分鐘。

過熱下油，放入豬肝煎香後倒出備用，再次過熱下油，下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入幹辣椒、大蒜苗爆香，放入煎好的豬肝，大火爆炒，鍋邊淋入醬油，再來一勺冷油翻炒幾下出鍋。

第三道：牛肉燉土豆。

牛肉選用牛腩，改刀切小塊，冷水浸泡半小時去除血水，這個過程要換兩次水，隨後冷水下鍋，放入蔥姜米酒八角焯水兩分鐘後撈出備用。

土豆切塊，熱鍋放油，放入幾顆青花椒，薑片蒜米，炒香後放入牛腩，在放入切好的土豆，小火燉40分鐘後出鍋。

第四道：鯽魚豆腐湯。

鯽魚兩條，水豆腐兩塊。鯽魚身上打花刀，用姜蔥水加入米酒鹽醃製十分鐘，過熱擦姜液，然後放有潤鍋，加入少量食鹽，放入鯽魚煎至兩面金黃，放入開水，薑片、米酒大火煮開，這樣湯才會弄，切忌中途加水，，最後放入小蔥，胡椒粉調味即可。

本文小結：

不侷限於以上四道菜品父母可以根據孩子的口味調製不同的菜品，根據上述列舉的補鈣補鐵食材種類挑選食材即可。同樣，適當的吃水果，補充維生素，曬太陽都對孩子的長身高有幫助。

孩子喜歡吃父母做的菜，才是做父母最開心的事。

孩子永遠是家長心中最為重要的一塊，大家都希望自己的孩子可以吃得好、長得壯，身體健康體格強健。

不過現在確實是食物資源相對比較充裕了，很多家長頭疼的不是孩子沒得吃，而是孩子挑食、不喜歡吃，或者是不知道做什麼菜給孩子吃，那麼這次我們就來解答一下這些問題。

先簡單瞭解兒童飲食的幾個關鍵因素

1、營養要均衡

兒童正處於生長髮育的高峰時期，所以相比較大人而言，小孩子的飲食更要注重營養均衡，簡單的說就是不能太挑食或者偏食。不過需要明確的是，這個“挑食、偏食”指的是孩子不吃某一大類食物或者只吃某一大類食物，比如孩子不吃蔬菜水果，或者孩子不吃肉蛋奶，這是值得重視、糾正的挑食、偏食。

這樣不良的飲食習慣長期下去會導致營養攝入不足，或者個別營養大類缺失，進而影響正常的生長髮育。但如果孩子只是不喜歡吃韭菜或者不吃豬肉等具體到某一種單一食材的層面，那這隻能說是個人喜好不同，不必刻意去強迫他（她）改變。

所以要想兒童主動感興趣去吃飯，又要確保營養全面不耽誤生長髮育，那就要儘量在每一餐中涵蓋儘可能多的食材種類。

2、好消化易吸收

兒童的飲食在某種程度上來說跟老人有些像，那就是他們都有著相對中青年來說更脆弱一些的腸胃狀態。

所以我們做給兒童吃的菜餚除了考慮口味喜好之外，在食材上建議以優質肉、蛋、奶、魚、蝦等高營養的為主，新鮮蔬果只要兒童喜歡，那就儘量滿足他們，烹飪手段上蒸煮好過煎炒，煎炒好過油炸。總之就是儘量不要過早的給兒童吃加工深度太高，烹飪手段過於繁複的菜餚，越是烹飪複雜、加工程度較深，那麼自然營養物質的流失相對就多一些。

3、口味、食材要有變化

光是營養均衡、好消化易吸收也不是完全的，更重要的是得孩子願意吃，不然飯菜做得再好再細緻，孩子一口不吃也是沒用。

不過每個孩子的口味都不會一模一樣，再者加上地域不同、環境不同也會造成個人口味上的巨大差別，所以很難說哪些菜只要家長做了孩子就一定百分百會願意吃。但是，就算找到了孩子喜歡吃的某幾道菜，也不要一直照著同樣的口味、用同樣的食材一成不變的長時間做下去，不然小孩子可能很容易就失去興趣、吃厭了，時常做出一些新增、變化還是很有必要的。

簡單推薦兩道適合做給兒童吃的菜餚

1、各種蒸蛋

雞蛋在我們能用低廉價格獲得的所有食材當中，都能算得上是最為優質的那一層次，不管是營養物質的配比還是吸收利用率都非常不錯。而且水蒸蛋的口感軟嫩，甚至也可以直接拌飯，單純的蒸蛋吃膩了，也可以加一些加蝦仁、花甲、海參之類的水產一起蒸熟，帶來不一樣的口感和鮮香。

做法舉例：

①1只雞蛋打入碗中，加0.5克食鹽攪勻打散，然後加入溫水140毫升左右充分攪勻；

②蒸鍋水開之後，把蛋液上的泡沫過濾掉，用盤子蓋上防止蒸餾水低落進去，入鍋蒸10分鐘；

（注意：海參最好泡發、焯水之後切碎放在蒸蛋上，不要覺得整條的海參看著很酷，小孩子可能會因為覺得它醜而拒絕食用）

2、肉丸湯

做法舉例：

①雞胸肉一塊剃掉殘留筋膜後剁成雞肉茸，加入半個蛋清、3克澱粉、少許五香粉和生抽攪打上勁；

②湯鍋加水燒開之後轉最小火，用湯匙將雞肉團成一個個丸子放入熱水中，肉丸都下完之後調大火力；

（注意：配菜可以是任何孩子喜歡的青菜、菇菌等等，但是丸子不要做的太小，避免孩子一口直接吞嚥）

其實適合不同年齡段兒童吃的菜餚實在太多了，只要避免了過油、過鹹、過辣等因素，大部分的家常菜孩子都可以放心吃。而只要好好吃飯，攝入營養全面，那麼對於生長髮育都是有好處的。

除了在食材選擇和烹飪方式上需要注意之外，做給兒童吃的菜還有一點很重要，那就是擺盤。擺盤最好要有點“花裡胡哨的幼稚風”，很多小孩子都會傾向於覺得食物擺的好看、可愛而願意進食，他們其實對於口味之類的要求並沒有多麼嚴苛。

在飲食因素之外，還有對於兒童身高影響更主要的因素

【睡眠】：除了飲食上需要注意之外，兒童的睡眠質量同樣需要關注，因為生長髮育幾乎都是在睡覺的時候發生的，如果兒童的睡眠質量差、睡眠時間短，同樣可能會影響生長髮育。

【運動】：除了吃好睡好之外，兒童需要適量的運動。親子互動的內容最好是可以帶孩子出去走走、跑跑，而不是家長玩手機、打麻將，孩子在一邊看動畫片或玩手機遊戲。適量的運動可以讓孩子的肌肉、骨骼得到更好的鍛鍊，心理狀態也更趨於健康。

【遺傳】：決定兒童身高最主要的因素是父母的基因，飲食和其他條件固然也很重要，但只能起到輔助作用。簡單直接的例舉說明就是：理論上是不可能存在父母身高都不怎麼高，然後孩子因為吃什麼菜而長的特別高大強壯的情況，這種情況只能說是美好的期望，但不太符合現實。

孩子長得高高壯壯是很多家長們的心願，可有些孩子挑食、偏食，不好好吃飯，都可能會造成營養不良，影響到身體的健康，那麼要想讓孩子長得高高壯壯，家長們就需要用心搭配膳食，保證營養充足，為孩子的健康成長打下良好的基礎。

兒童的長高長壯離不開各種營養素的支撐，有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，平衡膳食、合理營養是兒童正常生長髮育的物質基礎。首先要保證一日三餐合理分配，保證營養質量。食物的種類要多樣，顏色要豐富，激發孩子的進餐慾望。

1、谷薯類

穀類和薯類食物可以作為孩子的主食，比如饅頭、花捲、烙餅、餃子、包子、麵條、麵包、米飯、紅薯、土豆、山藥等，主食的花樣有很多種，可以透過不同的造型來吸引兒童的注意力，現在有很多的模具，將主食變換成不同的可愛的卡通造型，就會極大的增加孩子的食慾。

食物的本質沒變，只是需要家長稍花點心思，就能起到不同的效果。

2、肉蛋奶豆類

主要包括魚、瘦肉、蛋、奶和大豆以及豆製品。這些食物含有豐富的優質蛋白、維生素、礦物質，是兒童成長髮育必不可少的食物。對於消化不太好的兒童，可以將瘦肉剁成餡，做成丸子、包成餃子、包子、餛飩等。雞蛋可以做成易消化的雞蛋羹，原味、甜味、鹹味都可以，根據孩子的口味來調節。

牛奶和豆製品都是鈣含量很高的食物，鈣的充足攝入對於孩子的身高也很關鍵。學齡兒童每天至少要保證300毫升的奶類或相當量的奶製品，可選擇鮮奶、酸奶、奶粉或者乳酪。不愛喝奶的兒童可將奶加入麵食或者雞蛋羹裡。

豆製品可選豆腐、豆腐乾、腐竹、豆漿等，豆腐選擇南豆腐或北豆腐，不要選內酯豆腐，內酯豆腐的鈣含量不高。豆腐可以做成鯽魚豆腐湯或者泥鰍燉豆腐，都是高鈣菜餚。

3、果蔬類

新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質，對於孩子的健康成長也很重要。蔬果類首先要選擇新鮮的。蔬菜的種類很多，儘量挑選不同顏色的，可以提高視覺感受，讓孩子愛上蔬菜。比如綠色的蔬菜有菠菜、小油菜、茼蒿、西蘭花等，紅黃色的蔬菜有西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅椒、黃椒、莧菜、紅薯等，紫色的茄子、黑色的木耳、白色的山藥、白蘿蔔、藕等，食物的顏色越豐富，營養成分也越多。

蔬菜的鈣含量也很高，特別是一些綠色蔬菜如小油菜、芥藍、菠菜、木耳菜、油菜薹等，拌上高鈣的芝麻醬，香味十足，也會極大的勾起孩子的食慾。

總之，孩子的健康成長需要全面的營養，一定要保證食材豐富，不能每天光做孩子愛吃的那幾種食物，需要家長不斷的引導，在色、香、味、型上下功夫，糾正孩子偏食、挑食的習慣，從小養成良好的飲食習慣將受益終身。