為什麼吃火鍋豬血是黑色的呢？

是因為豬血遇水，血中氧氣急劇減少，自然就變黑了，這和人的動脈血管的血是鮮紅的，而靜脈血管的血相對暗紅的原理是一樣的，最主要就是因為氧氣含量的多少！所以大家知道吃火鍋豬血為什麼會是黑色的了吧！！

豬血煮後變黑其實是一種正常的現象。究其原因：

1.加工過程中有鐵器，與豬血發生反應引起的變化。

2.環境溫度，高於17度以上，氧化加快也有這種現象。炒豬血的做法1.備豬血、大蒜和紅尖椒2.豬血切丁，蔥切段，尖椒切丁3.豬血過開水瀝水待用4.先將辣椒丁炒香5.再放進豬血丁6.放點食鹽7.淋點生抽炒勻8.放進大蒜，清水燒開9.出鍋時調點味精10.炒勻裝盤

豬血遇水,血中氧氣急劇減少,自然就變黑了,這和人的動脈血管的血是鮮紅的,而靜脈血管的血相對暗紅的原理是一樣的,最主要就是因為氧氣含量的多少!

2 豬血宜和什麼一起吃

豬血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、蔥等食物搭配食用。

豬血+木耳：木耳含有豐富的鐵，豬血和木耳一起吃可以補鐵補血、降血壓、潤腸通便，增強體質。

豬血+豆腐：豆腐的蛋白質極其豐富，豬血和豆腐一起吃能補充鈣鐵、防癌抗腫瘤、增強機體免疫力，還可補鐵補血等。

豬血+甜椒：豬血和甜椒都富含豐富的鐵元素，兩者搭配在一起食用可以促進鐵的吸收。

豬血+韭菜：韭菜有殺菌消炎的作用，豬血也有解毒清腸的作用，韭菜與豬血搭配食用，可清肺健胃等。

豬血+菠菜：菠菜含鐵也很豐富，同時含有大量的維生素E，豬血和菠菜一起吃不僅有利於補血生血、抗衰老，還可潤腸通便、補鐵等。

豬血+蔥：豬血和蔥搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。