吃火鍋時可以喝牛奶。吃火鍋時喝牛奶是個不錯的選擇，純牛奶裡面含有大量的酪蛋白，一種很好的乳化劑，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，並緩和感覺神經的受刺激程度。吃完香辣的食物以後往往是找一杯冰水解辣，其實，冰水並非解辣的好方法。水只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，並不能中和辣椒素，辣椒素不溶於水，不但不能沖走而且還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去，加劇灼熱感。擴充套件資料吃火鍋的注意事項：湯料儘量少麻少辣，以清湯、酸湯等少刺激的為好；菜品要多於肉食，白菜、馬齒莧、蒲公英這類葉子菜大多有清熱解毒的功效，肉類一般是腥熱的發物，有足夠的蔬菜可以起到互相調和的作用，避免上火；很多人都喜歡喝火鍋湯，或者就著麵條餃子一起吃，但涮鍋的湯底殘存大量的油脂，三高人群還是儘量不要吃，普通人群也要小心喝；吃完火鍋後可以喝點白開水，沖刷一下食道，緩和一下胃液，補充一下大汗淋漓之後的水分；綠茶是消食的不錯選擇，可以去油膩，避免因食積而造成胃火和腹瀉等胃腸問題。