1、腎腸洗淨切成四五節不斷的連段,這樣切炒出來會比較好看一些,然後用鹽,糖,姜,酒淹一下；腎腸弄乾淨用鹽淹一下再洗乾淨,切花刀,切的不是很看好,也是放鹽,糖,姜,酒淹一下；青紅椒洗淨切片。

2、炒鍋洗乾淨,鍋熱放進油,等油熱後放入上述材料爆炒,最好是一樣一樣炒到八成熟再混合炒一下,出鍋前淋點醬油調一下色,放點味精即可出鍋。

用料：腎腸適量，青紅椒各一個，油適量，蔥薑蒜適量，鹽、生抽、老抽、陳醋、料酒、鹽、雞精適量

做法：1.把所有食材都準備好，洗清好腎腸，備用。

2.開始切配菜，把蒜也切片。

3.起鍋，倒入適量油，爆炒腎腸，倒一點陳醋，容易熟，還比較嫩，快熟的時候放入鹽，雞精。

4.快熟的時候放入鹽，雞精，盛出來。

5.重新起鍋，鍋洗淨，倒少許油，油熱了炒青紅椒，稍微炒一下倒入炒好的腎腸翻炒均勻，放入蒜片，關火，再攪拌幾下，蒜不炒熟有蒜香味，即可裝盤，開吃。

腎腸的做法就是清水洗淨，剝去外面的一層皮兒;沿著“輸尿管”縱向剖開，仔細地剔除輸尿管(臊筋)，切成3mm厚的大片兒，雙面打菱形的“花刀”，再切成大小合適的菱形小片兒，掛漿。

其次就是用溼澱粉，加一點油、鹽、料酒，抓勻待用，鍋裡放寬油，5成熱，把腰片兒下鍋劃開，時間不能長，只要顏色均勻變白，撈出，控淨油，另起鍋，加油，6成熱，以蔥花、薑末炸鍋，加進尖椒絲、胡蘿蔔絲、木耳、玉蘭片、豆腐乾、炒七分熟，倒進腰花翻炒，加生抽、味精、鹽

放酸辣椒配起來炒絕對的美味啦。先把配料蔥薑蒜炒香再把切好的腎腸用油爆炒斷生放鹽，再把酸辣椒加一起翻炒一下後放入要放的調味料。就可以出鍋啦。

1、青椒兩三個,紅椒一兩個,配上去顏色漂亮點。

2、花腸洗淨切成四五節不斷的連段,這樣切炒出來會比較好看一些,然後用鹽,糖,姜,酒淹一下；雞腎弄乾淨用鹽淹一下再洗乾淨,切花刀,切的不是很看好,也是放鹽,糖,姜,酒淹一下；青紅椒洗淨切片。

3、炒鍋洗乾淨,鍋熱放進油,等油熱後放入上述材料爆炒,最好是一樣一樣炒到八成熟再混合炒一下,出鍋前淋點醬油調一下色,放點味精出鍋。

1.

先用開水把肥腸煮幾分鐘撈起,把肥腸洗乾淨,然後用料酒,生薑醃兩小時去除腥味

2.

姜切絲,蔥切段,蒜切片,紅椒切丁幹辣椒切小段,

3.

鍋中倒入適量的油,七成熱時加入八角,花椒,炒出香味再加姜蒜幹辣椒泡椒炒出辣味後到入肥腸翻炒,然後加入生抽,老抽翻炒,直到鍋中沒有水分,加入蔥段炒兩下,關火撒上熟芝麻就可以起鍋了