1.燉湯時不能過早放鹽，過早放鹽會影響肉的質感。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對身體十分的有好處。

5.冬瓜與排骨一起煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

清燉冬瓜排骨湯，要想好吃的方法，首先，排骨不能選取太油的排骨，就是說要把排骨身上的肥肉踢的差不多，冬瓜要切成比較薄的片，因為冬瓜的太后的話不如味兒不一點的話，只要你不把它煮就行了，順便再放點枸杞腎虛，再加上一點木耳，最好放一個烏雞的翅膀這樣燉出來的非常好吃，非常香

先將排骨洗淨，操水，排骨燉得差不多下冬瓜，燉好就可以了

怎樣清燉排骨冬瓜湯好吃，如果要是清燉排骨燉過湯的話，那麼就是鮮姜排骨。用開水。超上3~5分鐘撈出。

再將冬瓜去皮，切好小塊。

然後把排骨放在清水裡。放上姜蔥花椒，大料，桂皮。香菸。鹽生抽。生抽應該少放一點。

將排骨燉煮89成熟時。將冬瓜放入。燉上10分鐘就熟了。然後放一點蔥花香油，胡椒粉，這樣的，燉出來的冬瓜排骨湯是比較鮮的。

清燉的冬瓜排骨湯呃是很好喝的，嗯，不油不膩，呃，而且呢它的那個口感也是非常潤的，嗯，要想做的非常好，首先你要把排骨要清洗的很乾淨，然後用水要抄一下，把多餘的血沫要抄出來，嗯，抄完了之後呢，你就清水煮排骨，下一點基礎的調料就可以了，煮的差不多了再放冬瓜就很美味。