六月六看谷秀指的是農曆六月初六觀看莊稼抽穗開花。農曆六月已經異常炎熱，莊稼長勢正旺，已是吐須秀麥穗屬之時，農家要觀察長勢，以卜豐欠。六月六農民還稱為“蟲王節”，要在農田、庭院裡焚香祭祀，祈求上天保護，五穀豐登。

農曆六月六是中國古代的傳統節日，六月六看谷秀的意思是在六月初六那天觀看莊稼抽穗開花，其中包含了農民盼望和慶祝莊稼豐收的心理。六月六是漢族和一些其他少數民族的傳統佳節，由於居住地區不同， 過節的日期也不統一，漢族和有些布依族地區六月初六過節，稱為六月六;有些布依族地區六月十六日或農曆六月二十六日過年，稱為六月街或六月橋。

“六月六，看谷秀”是一句諺語，意思是在農曆六月初六這天觀看莊稼抽穗開花。今年穀物長勢如何，能否獲得豐收，在這一天就能看出來。其中也包含了農民盼望和慶祝莊稼豐收的願望。

　　農曆六月六是中國漢族和一些少數民族的傳統佳節，又稱為龍舟節、曬秋節、蟲王節、禾苗節等。在這一天，人們要在農田、庭院裡焚香祭祀，祈求上天保護，五穀豐登。在一些地方，要把出嫁的姑娘接回家看望父母，“接姑”就等於“接谷”，寓意著這一年會豐收。此外，一些地方還有吃新面的習俗，人們用新鮮的米和麵，製作饅頭、麵條，供奉給穀神，來祈求保佑。

六月六看谷秀,處暑不出頭,割谷喂老牛的意思

處暑不出頭，割谷喂老牛：處暑的時候，穀子如果還不出穗，就沒收成的希望了，就像無用的荒草一樣，只能割掉喂牛吃了。

諺語割谷喂老牛的含義

“六月六，看谷秀”這裡的六月六指的是農曆六月初六觀看莊稼抽穗開花。

“處暑不出頭，割谷喂老牛”處暑的時候穀子如果還不出頭，就沒有收成的希望了。就像無用的荒草一樣，只能割掉喂老牛吃了。

去暑不出頭，到秋喂老牛

處暑，是中國傳統二十四節氣中的第14個節氣，這時候太陽到達黃經150°，時間點是在公曆的8月23日。處暑這個節氣的特別之處在於，它是一個表示氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。

很顯然，暑氣到了“處暑”這天就漸漸消退了，所以有些地區就很形象直白的稱這天為“去暑”。

“處暑”分三候，這第三候是“禾乃登”：這其中的的“禾”指的是高梁、黍子、稻穀等傳統農作物的總稱，而“登”就是成熟的意思。也就是說，處暑之後，不出意外的話，田裡的農作物也都該成熟了。

但如果因為之前種糧的時候下種遲了，或者遇上旱天了等等，導致莊稼生長緩慢，到了處暑還沒抽出穗頭，那就眼看著是豐收無望了。即使有好不容易，勉勉強強抽了穗的，等到處暑一過，秋霜凍上一凍，也基本上是扁穗兒，也就是農戶們俗稱的“空殼”。

遇上這樣的年成，農人們也是很無奈，雖然沒有收成，但這些不抽穗的秸杆卻也是極好的青飼料，割回家中喂牛，也算是減少一點損失了。

還要清楚一點的是，農諺中的“到秋喂老牛”中的“秋”並不是指“立秋”，因為“立秋”早於“處暑”，它是二十四節氣中的第13個節氣，時間點大致在每年公曆8月7日-9日之間，明顯要早於“處暑”的時間點——每年公曆8月23日。

農諺中的“秋”應是指真正氣候意義上的秋季，或是指秋收時節。因為，“立秋”節氣到了，並不能代表秋天的氣候到了，真正氣候上的秋季，得是在當地的日平均溫度連續5天在22℃以下，這才能算是進入到了真正秋天的季節。

“去暑不出頭，到秋喂老牛”這句農諺還有個流傳更普遍的說法是“處暑不出頭，割谷喂老牛”。雖然字語上有些不同，但實際意義都是一樣的。