匈奴人（直到公元前3世紀的秦朝，才在中國編年史上清楚地記載了匈奴一名）在公元前第9和第8世紀時已經被華人稱為嚴狁。更早一些的時候，他們可能被稱為"草粥"，或更含糊地被統稱為"胡人"。

張騫帶回此物後，人們不知其真正的名稱，觀其形好似我們的蘿蔔，只是個體小而已，因是自“胡地”而來，就定名為“胡蘿蔔”了！這個名字大約出自中國西漢時期的公元前110年左右！！！

其實，問題中的兩個名稱（當然，它還有“番蘿蔔”“丁香蘿蔔”“胡蘆菔金”等許多名稱）都有人叫，有的人“望文生義”，看見它是紅色的就叫它“紅蘿蔔”；而至於有些人叫它“胡蘿蔔”，則主要是因為它的“原產地”。

胡蘿蔔原產於亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在兩千年以上。約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中國生態型，目前中國的胡蘿蔔以山東、河南、浙江、雲南等省份種植最多。根據李時珍《本草綱目》的記載，因為從胡地傳來，味道像蘿蔔，故名“胡蘿蔔”。至於說為什麼要用“胡”字，想必大家也都知道——在那個年代，許多人都將西域的民族叫做“胡人”。

說到這裡，也就不得不說一點了：當胡蘿蔔於16世紀從中國傳入日本時，日本人一度將其漢字名稱命名為“人參”。

當然，由於胡蘿蔔中有豐富的胡蘿蔔素等營養成分，它也確實有著“小人參”的美譽。

又可以叫紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金,又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等,是傘形二年生草本植物,以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。

胡蘿蔔（carrot），別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。

胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等，耐貯藏。分佈於世界各地，中國南北方都有栽培，產量佔根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。