材料，海瓜子500克，青椒一個，準備調料：油 適量，大蔥一段（只要蔥白），姜一小塊 ，蒜兩瓣，豆豉一匙，紅油辣醬，鹽半匙 ，蠔油一匙，糖小半匙，生抽一匙，胡椒 粉適量，白酒兩匙

做法 1、海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天，中間 換幾次水，讓海瓜子吐盡泥沙後，瀝乾水 分待用。

2、大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用。

3、鍋內放半鍋水，燒開後，將海瓜子倒 入煮2-3分鐘，看海瓜子殼全部開啟時， 撈出，瀝乾水份。

4、炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆 豉爆香後，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒 幾下，待青椒絲變軟後，將汆燙好的海瓜 子倒入鍋中，烹入白酒。

5、略炒勻後，加入鹽、生抽、糖、蠔油 調味，略加少許水，翻炒均勻。