材料

芋頭丸4兩，雞卷4兩，蝦卷4兩，花枝卷4兩，醬油膏2大匙，果糖1大匙，辣椒醬1/2大匙，蒜頭1/3大匙

做法

(1)將材料取出退冰，在稍微退冰而竹籤可以串入時，依序串起備用。(在沒有完全退冰時就可以做處理)

(2)將炸油燒熱，放入材料炸熟撈起備用，調味料亦拌勻備用。

(3)將烤肉架放在火上，將炸好的材料放在火上，依食物大小刷上適當的調味料，必須注意燒烤時間，例如芋頭丸子的油份已經逼出，只要再烤乾表面即可食用。

如果儲存的好，羊肉串沒有變質，第二天加熱透，還是可以吃的。 把烤羊肉串裝入保鮮盒中封密嚴實，降低與微生物的接觸的機會，放在4度冰箱冷藏，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生。 因為硝酸鹽被微生物中的硝酸還原酶還原成亞硝酸鹽的過程本質上是一個生物化學反應，儲存時間越長，產生的亞硝酸鹽就會越多。羊肉串不要放置太久，要儘快解決掉。