步驟1準備食材:鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油適量、蔥1根、姜1塊、水髮香菇5個、青菜10克。
步驟2姜切絲。
步驟3香菇切片。
步驟4蔥切蔥花。
步驟5將鮑魚肉泡至發白。
步驟6鮑魚打上花刀。
步驟7將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁。
步驟8將青菜和香菇先後焯水撈出備用。
步驟9鮑魚放入清水中,加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。
步驟10鍋中倒油,油熱放入蔥、姜炒香。
步驟11再倒入香菇翻炒片刻。
步驟12然後放入已調好的料汁,大火燒開後轉中火,再加入鮑魚。
步驟13湯汁煮沸,加入水澱粉不停攪拌。
步驟14湯汁再次燒開後1分鐘轉大火收汁,煮至湯汁變濃稠。
步驟15米飯倒扣盤中,旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜,再澆上料汁即可。
步驟1準備食材:鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油適量、蔥1根、姜1塊、水髮香菇5個、青菜10克。
步驟2姜切絲。
步驟3香菇切片。
步驟4蔥切蔥花。
步驟5將鮑魚肉泡至發白。
步驟6鮑魚打上花刀。
步驟7將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁。
步驟8將青菜和香菇先後焯水撈出備用。
步驟9鮑魚放入清水中,加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。
步驟10鍋中倒油,油熱放入蔥、姜炒香。
步驟11再倒入香菇翻炒片刻。
步驟12然後放入已調好的料汁,大火燒開後轉中火,再加入鮑魚。
步驟13湯汁煮沸,加入水澱粉不停攪拌。
步驟14湯汁再次燒開後1分鐘轉大火收汁,煮至湯汁變濃稠。
步驟15米飯倒扣盤中,旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜,再澆上料汁即可。