1、準備食材。糯米、黃花、水。

2、黃花用水沖洗乾淨，放入水煮30分鐘，放涼。

3、放涼後將渣過濾出來。

4、將糯米淘洗乾淨後倒入過濾後的黃色水中浸泡6小時。

5、墊上紗布後蒸15分鐘後，倒入少許濾出的水又繼續蒸15分鐘。

6、燜3-5分鐘後即可出鍋食用。

上述是黃糯米飯做法

【食材明細】

大黃米適量、糯米適量、蔓越莓幹適量、紅棗適量。

【做法】

大黃米清洗乾淨後，用涼水泡一夜。

同樣，糯米也清洗乾淨後，用涼水泡一夜。

糯米和大黃米的比例是1:1，大黃米和糯米用涼水泡一夜，熟得快且口感更粘糯。

準備一個深碗，在碗裡均勻地刷少許放涼的熟食用油，防止粘黏，底部放適量的蔓越莓幹，也可以換成葡萄乾。

紅棗切成細條，整齊地擺一圈。

把泡好並控幹水分的大黃米鋪到碗裡，用勺子輕輕壓實，喜歡吃甜的朋友可以加點白糖，但我個人不建議加白糖，無糖更健康、熱量也更低。

再鋪上糯米，同樣用勺子壓實，這樣做出來的口感更緊實、有嚼勁。

碗中加涼水，水量到糯米高度的四分之三處即可，水太多，蒸出來的口感軟爛沒有嚼勁；水太少，蒸出來的口感又乾又硬。

蓋上蓋，全程開大火，蒸一個小時。

蒸好後開蓋取出。

倒扣在盤子上即可，紅棗自帶香甜，營養和甜味都有了。不軟爛、不幹硬，剛剛好。

紫紅色的，你可以用紅莧菜榨汁來染，黃色的，可以用搗碎黃姜煮汁來染，因為現在不是清明季節，所以紅藍葉不怎麼好用，也可以買來試試，米跟面不一樣，如果是做麵食，綠色的還可以加入菠菜汁，橙色的可以用胡蘿蔔汁或者南瓜來配色，紫色的可以用紫甘藍或者紫薯，都可以做出漂亮的紫色來。

但是要是給米染色，目前就一兩種方法了