過期黑胡椒只能丟棄，不能吃

過期的黑胡椒安全起見最好不要再食用了，可能會對身體不好，過期的胡椒可以用來燒水泡腳，有祛溼活血的作用，促進血液迴圈，還可以用來泡水噴在花葉上，起到除害蟲的作用。

過期的黑胡椒粉最好是不用了。如果是密封還沒開袋的，可以用來泡腳。如果是開袋了的，就最好不要用了，因為過期後的胡椒粉可能會發黴，發黴了的胡椒粉會有黃麴黴素，黃麴黴素具有耐熱性，一般280℃以上才會使其破壞、裂解。黃麴黴毒素難溶於水、己烷、乙醚和石油醚，易溶於甲醇、乙醇、氯仿等有機溶劑，分子量為312~346，熔點為200~300℃。因此，如果糧食發黴，不要以為加熱就可以殺菌，一定要丟棄，不要食用。

胡椒粉過期了之後最好不要再吃了，因為一旦過期了，胡椒粉裡面的有機成分就會因為與外界空氣的充分接觸發生反應，轉換為有害物質，比如黃麴黴菌等，是可能致癌的物質。所以胡椒粉一旦過期，建議立刻扔掉。



　　任何食物或者是調料等等都是有一定保質期的，而使用了過了保質期之外的食物，很有可能出現身體不適、腹痛腹瀉等症狀，嚴重還有可能導致中毒。胡椒粉這樣的調料也不例外，所以在使用的時候一定要注意。

　　一旦胡椒粉過期了，胡椒裡面的揮發性有機成分就會因為充分接觸外界空氣而產生劇烈反應，從而轉化成有害健康的物質，比如常見的黃麴黴菌等等，都是有可能致癌的物質。

　　所以建議胡椒粉過期了最好不要再繼續食用了，否則長期下來是對身體有害的，建議在買回來之後在保質期以內將它使用完畢，過期後就立刻扔掉。

一般來說，胡椒粉如果不是暴露與空氣中的話，5年是沒問題的。如果長時間的與空氣接觸，香料中的揮發油就會被氧化消耗！慢慢地味道減淡了！無論什麼食品，都建議在最短時間內用完！