蝦是活蝦的話，就要直接水洗就可以啦。然後在把蝦背線和內臟弄乾淨。

2.冰凍的蝦要先解凍然後在洗，然後在把下線和內臟弄乾淨。

剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

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用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

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緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量保留蝦黃。合作養殖對蝦_全新系統室內養殖_免費指導技術

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輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出

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剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

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擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。繼續。看看擠出來的泥腸。