1.萵筍削去老皮,洗淨備用。2.斜切小段。3.斜切成菱形片。4.胡蘿蔔切菱形片。木耳泡好備用。5.肉片切好,蔥花切好。6.肉片加鹽、胡椒粉澱粉、料酒抓勻醃10分鐘。.鍋中水開後分別下入萵筍、木耳、胡蘿蔔焯一下。撈出過涼，控幹水分備用。鍋中油熱後，下入肉片滑炒至熟。下入蔥花爆香。下入萵筍、木耳、胡蘿蔔翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋前淋入幾滴香油提香即可

1.臘肉溫水洗乾淨，待用； 木耳泡發，用適量麵粉清洗乾淨。

2.萵筍削皮

3.臘肉切片

4.萵筍切片； 木耳摘小朵

5.鍋中放油，燒熱

6.放入臘肉煸炒

7.放入蔥花和薑絲，繼續翻炒

8.臘肉稍稍有點卷邊的時候，倒入萵筍。翻炒2分鐘。

9.倒入木耳繼續翻炒。木耳容易爆，要小心。

10.倒入適量生抽。臘肉本身有鹹味，不用放鹽。 出鍋前，放適量雞精。

11.裝盤了。