肉末醃製要醃半個多小時，比較有味道

新鮮的肉用鋁薄紙包裹好，放入冷凍的地方，可以儲存半年。

2、超市裡賣的那種盒裝冷藏肉只能放2到3天，不能再拿去冷凍。

3、冷凍肉放再冷凍的地方，可以放3個月。

4、罐頭肉應放在冷凍的地方；肉鬆開啟罐後，只能放10天左右，常溫就可以了，以防肉質變差。

5、煮好的肉放在冷凍的地方可放5天左右，放入冷凍的地方可以放2到3周。

6、存放的時候一定要密封好，最好把肉浸在肉汁中，再放在冷凍的地方，不然肉中的水分會變少，肉會變得幹又硬。

答：肉末醃製要醃多久（10分鐘左右）。

食材：

豬瘦肉 200克 / 泡豇豆 200克 / 姜 10克 / 糖 5克 / 小蔥 一棵 / 食用油 35毫升/料酒5克

【烹飪步驟】

- step1 -

小蔥切蔥花，姜拍扁切碎末

- step2 -

泡豇豆切碎末

- step3 -

瘦肉剁成肉末加入料酒，姜，糖食用油拌勻醃製10分鐘。

- step4 -

鍋中下油燒熱，先放薑末下鍋爆香，再放肉末炒至變色

- step5 -

放泡姜下鍋翻炒均勻，調入糖可以中和一下酸味

- step6 -

撒入蔥花

- step7 -

翻拌均勻，即可出鍋