幹雪蛤的泡發：

1.幹雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲（上品可完全膨脹30～40倍），挑淨黑線雜質，洗淨後瀝乾，在滾水中氽煮約10秒鐘後瀝乾備用；

2. 將雪蛤放在大碗裡，先用70℃溫水浸泡2個小時後換水，連續2次，再漂洗揀去殘餘雜質備用；

3. 雪蛤要先用清水浸數小時，至成白色棉花球狀，除乾淨雜質、血絲，（特別是血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷）洗淨，氽水過冷河，這樣烹煮不當便會帶有腥味。

雪蛤水發前要把2塊油中間的黑色筋膜先去掉，水發好後方便食用哦。這個黑膜皮很腥的，水發不膨脹而且水發後不容易摘，影響味道和顏色。筋膜很好去除，在水發前把除雪蛤油以外的膜全部去掉就可以了。少量的殘留是沒關係的。即使把筋膜吃了，也沒關係，不會對身體有任何影響。本人是吉林做雪蛤生意的，這個錯不了·

首先將活哈士膜放在塑膠袋或盆中，將60°C左右的熱水倒入。溫度不能太高，否則會燙掉皮，大約2分鐘後哈士膜就會全部死亡，然後將哈士膜撈出，用手擦拭幾下，再用清水衝淨即可。

處理哈士膜林蛙內臟時要根據時間來決定。如果是秋季10月的東北地區，哈士膜就不需要處理內臟器官，因為那時的哈士膜已經很長時間沒吃東西了。如果是別的地區就必須清除內臟器官，只能食用哈士膜肉。如果有哈士膜油不能丟掉，可以取下來涼幹，蒸著吃。