原料：高湯1500毫升，香菇20克，酸筍150克，冬勞150克，玉米筍150克，胡蘿蔔lOO克，金針菇100克，小白菜80克，茼蒿80克，豆腐1000克，香菜…50克，大白菜…70克，調料：大蔥段20克，幹辣椒段15克，薑片10克，鹽 、辣椒紅油、花椒、 食用油適量。做法：1、將酸筍、冬筍均洗淨，切成片；玉米筍 剝去皮，洗淨備用；香菇洗淨去蒂。2、鍋注油燒熱，下入薑片、香菇炒香， 倒入高湯，放入部分酸筍、冬筍、玉 米筍，轉小火煮3分鐘，加鹽調味，倒 入鴛鴦火鍋盆的一邊。3、另起鍋注油，放入薑片、幹辣椒段、 花椒炒香，加入高湯、鹽、辣椒紅油 拌勻，倒入大蔥段，放入剩餘酸筍、 冬筍、玉米筍燜煮片刻，倒入鴛鴦火鍋盆的另一邊即成鍋底。4、把胡蘿蔔洗淨，切薄片；金針菇去根部，洗淨；小白菜、大白菜、茼蒿、 香菜分別擇好，洗淨備用；豆腐洗 淨，切成厚片，備用。5、把備好的食材依次涮食即可。