主料：酸豇豆50克、羊肉250克、小米椒適量

輔料：植物油15克、鹽5克、姜3片、花椒粉適量、胡椒粉適量、青辣椒1根、味精適量、生抽1勺

做法：

1、 酸豇豆用水沖洗切丁，青紅辣椒洗淨切丁，羊肉切丁

2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味，加薑末、花椒粉翻炒均勻

3、加生抽翻炒均勻，加青紅辣椒、少許鹽翻炒出辣味，加酸豇豆翻炒出香味、酸味

4、加生抽翻炒均勻，加味精、胡椒粉翻炒均勻即可

1、將酸豆角切小段，泡在水裡2小時，去除過多的鹽分和酸的澀味；

2、沙蔥羊肉切末，加少量鹽，醃製半小時、生粉、老抽拌勻入味，大蒜切小丁，幹尖椒剪好備用；

3、炒鍋倒適量的油，油溫至八成熱時，下入沙蔥肉末炒熟；

4、將沙蔥肉出鍋放到一邊，下入大蒜幹尖椒炒香，再放入炒好的沙蔥肉；

5、放入酸豆角翻炒；

6、起鍋時加少量雞精炒勻即可裝盤了。鹹鮮酸辣，是下飯佐餐的良品。